原標題：最全「食物嘌呤表」，會吃的人不擔心尿酸高
痛風在過去被稱為「宮廷病」，只有貴族因大吃大喝才會惹上它。，但現在生活條件好了，老百姓也會被痛風威脅。
2017年中國痛風現狀報告白皮書顯示我國高尿酸血症患者人數已達1.7億，痛風患者超過8000萬人，已成為我國僅次於糖尿病的第二大代謝類疾病。權威營養專家總結了「食物嘌呤等級表」從飲食入手遠離痛風。
常見「食物嘌呤等級表」
超高嘌呤食物：痛風和高尿酸的人應該完全避免;
中高嘌呤食物：應該嚴格限量，在急性發作期不能食用;
中低嘌呤食物：食用時稍加注意;
低嘌呤食物：幾乎無需顧忌其嘌呤含量。
7種食物排尿酸，要想降尿酸除了嚴格控制飲食、避免攝入高嘌呤的食物外，增加尿酸的排泄也是預防高尿酸的重要一環。
如何快速排出體內尿酸?吃什麼有利於體內尿酸快速排出呢?
01、奶製品
尤其是低脂奶製品可降低血尿酸水平，減少痛風的發病率。
2、豆類
豆類並非痛風患者的禁忌，豆製品(如豆腐腦、豆腐、豆漿等)可彌補限制紅肉攝入帶來的蛋白質攝入減少，還可降低冠心病的發病風險。
3、蔬菜
近年多項研究表明進食富含嘌呤的蔬菜，並不增加血尿酸水平及痛風的發病率，進食大量的蔬菜可鹼化尿液有利於尿酸排泄，從而降低血尿酸水平。
4、新鮮水果
選擇含果糖量較低的水果如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、草莓、櫻桃、菠蘿、桃子、李子、橄欖等攝入。
建議痛風患者少吃：
蘋果、無花果、橙子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等果糖較高的水果。
5、維生素C
口服維生素C的降尿酸作用已被應用於臨床實踐，平均劑量為500 mg/d(成人每日攝入量不應超過2000 mg)。維生素C可能通過促進尿酸排泄和抑制尿酸降低血尿酸。
6、茶
茶有類似咖啡的降尿酸機制，但茶中也有升高血尿酸的成分，二者作用相互抵消，飲茶對血尿酸水平無顯著影響，痛風患者可根據自己的喜好選擇是否飲茶。
7、多喝水
每日喝水2000毫升，多飲白開水可以稀釋尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等，因為這些湯中含有大量嘌呤成分。
記住防痛風的7個秘笈
1、痛風少吃高果糖食物
痛風患者的「敵人」除了各種富含嘌呤的食物外，還有富含果糖的食物。
痛風患者要少吃甜度比較高的水果，尤其是果糖含量較高的水果。因為血液中的果糖含量上升，會導致血尿酸和尿液中的尿酸含量迅速增加。此外，有的飲料中會添加「果葡糖漿」。因此，痛風患者食用前要注意看一下配料表，少吃富含果糖的食物。
2、痛風少用調味料
痛風患者都知道要少吃海鮮等，但很多人並不知道蚝油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等食品調味料的嘌呤含量也很高。
這些調味品常常是一些動物、海鮮等經過提煉、濃縮加工後的成品，其嘌呤含量非常高，食用這些調味品烹調的食物後，可以短時間內迅速升高體內的尿酸水平。快速的血尿酸升高則會導致痛風發作。
3、痛風患者別喝葡萄酒
都知道痛風患者不能喝啤酒，因為啤酒中有嘌呤，但有些人認為紅葡萄酒里沒有嘌呤，痛風患者可以喝，其實是非常錯誤的!
酒精對痛風的影響是多方面的，酒精會促進嘌呤吸收，即便紅葡萄酒和白酒中沒有嘌呤，跟其他含嘌呤的肉類一起食用也會加重通風。另外，酒精可增進尿酸排泄，增加痛風或高尿酸風險。
4、痛風多吃鹼性食物
痛風患者要有意識多吃點鹼性食物，比如黃瓜、南瓜、土豆、白菜、油菜、胡蘿蔔等，以增加尿液的鹼性，抑制結石形成。
5、患痛風要少吃粗糧
痛風患者忌口的食物除了常見的海鮮、動物內臟、肉湯外，主食不應該選用粗糧，如玉米、蕎麥、全麥片等，因為這些穀物糙皮中嘌呤含量相對較多，過多食入會引起血尿酸升高。
6、痛風喝點蘇打水
痛風患者在選擇低嘌呤飲食，還要想辦法促進血液尿酸的排泄，最簡單的方法是喝蘇打水。蘇打水有較強的鹼性，在腎臟可以使尿液呈鹼性，鹼性環境有利於腎臟排酸。實際上，在痛風的臨床治療中也經常要吃蘇打片，道理與喝蘇打水一樣———促進尿酸的排泄。
7、防痛風飲食要低蛋白
主要選用牛奶、奶酪、脫脂奶粉和雞蛋的蛋白部分。因為它們既是富含必需胺基酸的優質蛋白，能夠提供組織代謝不斷更新的需要，又含嘌呤甚少，對痛風幾乎不產生不良影響。酸奶因含乳酸較多，故不宜飲用。
(來源：青島疾病控制、南京衛生12320，醫學界)
[來源：青島疾病控制 編輯：可可]