如今隨著社會的發展人們對物質生活的要求也是越來越高，所以就有不少人為了追求養生，便不在食用一些肉類，逐漸的成為了一件素食主義者。

在這裡說道素食主義就讓我想起來一件事情，就是網上有名的素食博主在線下偷吃肉被人曝光，這可謂是在網絡上引起了巨大的反應，有不少的粉絲都認為自己受到了欺騙。其主要的原因就是這位素食網紅博主，主要就是通過素食來宣全自己的飲食健康，從而引起粉絲競相效仿，但是最後這位博主卻偷偷的在私底下吃肉，所以這讓粉絲十分的憤怒，而且這位博主竟然說是因為自己因為貧血，偷吃肉是因為聽從了醫生的建議。

這就不禁讓人有所懷疑了吃素到底對身體健康是否有幫助呢？是否會導致我們出現貧血現象呢？今天，我們邀請了廣東藥科大學附屬第一醫院中醫科博士聶文強為大家詳細的做一個解釋，讓我們更加的安全健康的把控自己的飲食。

吃素不僅僅是只吃青菜水果

在日常的時候我們聽見素食大部分的人都會想到的是吃白菜，豆腐如同和尚一般。

在我們古代的時候，祖先處於一種信仰例如不殺生所以選擇了吃素，而且如今不少的人認為素食是一種低碳，健康的飲食方式，所以也就人逐漸的成為素食主義者。

根據聶文強介紹到所謂的素食不僅僅指那些純素食(不含有動物製成的食物)，還包括素乳（不戒乳製品、蜂蜜，認為乳製品沒有生 命，蜂蜜采自花粉認為不算葷），乳-蛋素( 不戒乳制 品、雞蛋)，還有一種是魚素( 認為魚不是禽類) 這四類，所以對於不同的人對待素食的看法也不一樣，就如同有的人能夠接受魚類，有的人能夠接受雞蛋等等。

那麼我們健康的飲食方式應該是怎麼樣的呢？

我國著名的中西醫結合內科，心腦血管科專家陳可冀認為，素食主義者的飲食要多樣化，要保證自己的營養均衡，這樣對我們的心腦血管是非常有益的。

而且根據日本心腦血管病中心的研究發現，在同等條件下，素食者的血壓比雜食者明顯要低，所以素食確實能促進我們心血管的健康，而且根據研究發現長期的吃素還能夠降低心血管疾病的發病風險，降低患者的死亡率。嚴格的吃純素食會損害心血管，引起動脈硬化。

看到這或許有人會有疑問，上文不是說了吃素能夠促進我們心血管的健康，那麼為什麼到這了變成了會損害心血管呢？

因為缺乏一種維生素

在這裡聶文強博士給了我們一個合理的解釋，原來上文的素食並不是指的純素食，而是「乳素食」或」乳蛋素食這倆種方式，假如我們長期的堅持吃純素食那麼就會導致我們身體缺乏維生素B12，所以就會導致我們頸動脈內膜中層厚度比正常飲食者更加的厚，血壓也就理所應當的比常人高，患上心腦血管疾病的風險也就高上不少。

那麼我們應該如何吃素呢?

其實不論是吃素還是吃葷也好，最重要的就是注意營養的搭配，保證我們每天攝入的營養物質，這樣才是最健康的飲食方式，如果是那種堅持純素食類型的朋友，不吃肉的情況下，最好是吃一些雞蛋，或者是一些奶製品，這樣才能夠保證我們身體中的營養物質不缺乏，避免我們身體出現營養不良，貧血，免疫力低下等情況。