紅燒肉好吃有秘訣,學會這個技巧,色澤紅亮,肥而不膩,超簡單

精選家常菜譜 發佈 2020-01-10T12:45:22+00:00

想吃紅燒肉不用出去買,在家也能做出飯店的味道,超好吃,做法還很簡單,我家孩子就特別喜歡吃我做的紅燒肉,色澤紅亮,肥而不膩,讓你一看就流口水的家常美食。

寒冷的冬季,最喜歡吃的就是肉。說起肉,我們最常吃的應該是豬肉,相對於牛羊肉來說它價格便宜還好吃。過年的時候,如果說一條魚代表了年年有餘,那一碗紅燒肉就代表了對來年生活富足的嚮往,在很多重大的節日,過年過節的招待親友都會做這道菜。想吃紅燒肉不用出去買,在家也能做出飯店的味道,超好吃,做法還很簡單,我家孩子就特別喜歡吃我做的紅燒肉,色澤紅亮,肥而不膩,讓你一看就流口水的家常美食。今天就和小編一起來學一學這道紅燒肉的做法吧。

【紅燒肉】

食材準備:五花肉、鵪鶉蛋、冰糖、蔥花、薑片,八角一個、香葉2片、干辣椒,啤酒,蚝油,生抽

具體步驟:

1、五花肉洗凈,鍋中燒水,放入五花肉,煮30分鐘後撈出,然後切成3cm左右的長方塊。生鵪鶉蛋煮好剝殼備用。

2、鍋中燒油,油熱7成加入適量冰糖,小火炒糖色,直到冰糖完全融化;

3、冰糖融化,並且微微起泡的時候,倒入五花肉翻炒上色。

4、加入蔥花、薑片,八角一個、香葉2片、干辣椒6個,倒入一罐啤酒,半碗水,一勺蚝油,生抽、鵪鶉蛋,翻炒均勻,蓋上鍋蓋煮30分鐘。

5、最後大火收汁,色香味俱全的紅燒肉就出鍋了

6、肥而不膩,太好吃了

小貼士:

1、熬糖色時,切忌不要開大火,防止糖燒糊。

2、選擇五花肉要一層瘦一層肥的,層次分明的那種,吃起來肥而不膩。

3、五花肉焯水的時候要涼水下鍋,浮沫儘量撇乾淨。

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