全脂奶粉OR脫脂奶粉?孩子、老人更適合這一種

河南三劍客牛奶 發佈 2020-01-10T12:57:49+00:00

什麼是全脂奶粉全脂奶粉的蛋白質含量不低於24%,脂肪含量則不低於26%,乳糖含量不低於37%。因為脂肪量低,因此,媽媽們鮮少會去了解脫脂奶粉和寶寶的關係,很少會主動去了解什麼是脫脂奶粉。

相信很多人在選購奶粉的時候,經常有這樣一個困惑,是喝全脂牛奶呢?還是脫脂牛奶呢?

今天就再來和大家一起分享一下全脂牛奶和脫脂牛奶有什麼區別。

什麼是全脂奶粉

全脂奶粉的蛋白質含量不低於24%,脂肪含量則不低於26%,乳糖含量不低於37%。每1千克全脂奶粉是由8千克左右的純牛乳或者純羊乳經過消毒、脫水、乾燥而成的。蛋白質顆粒含量較為細小,適合嬰幼兒飲用。

什麼是脫脂奶粉

買脫脂奶粉的一般為愛瘦的女生和上了年紀的老人居多。因為脂肪量低,因此,媽媽們鮮少會去了解脫脂奶粉和寶寶的關係,很少會主動去了解什麼是脫脂奶粉。

脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再消毒、脫水、乾燥製成的。脂肪含量約為1%。脫脂奶粉由於蛋白質含量低,因此,口味比較敏感的人會認為脫脂奶粉不甜,並沒有全脂奶粉好喝。這種情況下,可以建議選擇部分脫脂奶粉。

那麼,全脂奶粉和脫脂奶粉除了脂肪含量不同之外,還有什麼不同?

脂肪含量不同

全脂奶粉(Wholemilk),是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中,未將牛乳中的脂肪分離出去的產品品,脂肪含量約在3.0-3.8%之間;

脫脂奶粉(skimmed milk),是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中,將牛乳中的脂肪分離出去產品,脂肪含量低於1%。

營養價值不同

牛奶中含有多種維生素,其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中,如果把牛奶中的脂肪除去,這些維生素也就跟著失去,也就是說,全脂奶粉的微量元素種類更多,營養價值更全面

脫脂奶粉中某些微量元素含量會比全脂奶粉高,也有一些國家規定脫脂奶粉需要額外添加維生素A、D等,不同國家及品牌會有差異。脫脂奶粉中脂肪含量很低,熱量也比全脂奶粉低。

保健作用不同

牛奶脂肪中含有很多種抗癌物質,比如含量較多的CLA(共軛亞油酸)能抑制多種癌細胞,還能抑制致癌物在體內發揮作用,對預防乳腺癌等特別有效。

脫脂牛奶的產生,主要是由於人體膳食健康的需求,某些有特殊需要的人群,需要減少熱量、脂肪的攝入。

口感風味不同

全脂奶粉:用水沖調的全脂奶粉復原為鮮乳時,其表面會出現一層泡沫狀的乳垢,這便是脂肪和蛋白質的綜合物。

另外,牛奶之所以有特別的香氣,全靠脂肪中的揮發性成分,如果沒有了脂肪,香味就會不足,牛奶喝起來也會沒有味道。

脫脂奶粉:也就是說少了脂肪,牛奶的香氣和濃厚的口感就會大打折扣了。

適用人群不同

全脂奶粉則含有奶粉的正常營養成分,適用大多數需要補充營養的人群,特別是兒童和青少年。

脫脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量高,故吸潮能力強,一旦奶粉潮濕大,便會改變蛋白質的膠體狀態,降低溶解度,對於老年人,或者消化不良的嬰兒,經常腹瀉,患有膽囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等症的患者,有一定益處。

保質期限不同

全脂奶粉因為含有較多的脂肪,所以容易受高溫和氧化作用的影響,較易變質。

脫脂奶粉由於其脂肪含量較少,所以更易保存,不易被氧化,尤其是製作餅乾、糕點和冰淇淋的最好原材料。

產品價格不同

由於生產工藝上需要進行脫脂,所以一般而言市面上的脫脂奶粉都比全脂奶粉貴一些

全脂奶粉對人體的好處有哪些

全脂奶粉對於人體來說,最大的好處就是營養全面。因為寶寶出生後,全脂奶粉是牛初乳直接消毒、脫水、乾燥而成。更加貼合人體的營養需求,有助於促進孩子的大腦發育和體格發育,有助於成人補充全面營養。

說到底,選擇哪一種,還是要根據個人愛好和需求進行選購,你更偏愛哪一種呢?

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