洛杉磯 | Farmshop
住在Santa Monica的朋友經常跑到撞星聖地Brentwood Country Mart的這「農場商鋪」因為裡面的精品小超市售賣很多特色食品，例如用黑麥威士忌浸泡的醃黃瓜、紅酒油封紅蔥頭、杏子辣椒啫喱和波本蜜桃果醬，還有各種嚴選肉類和讀不出名字的奶酪。
琳琅滿目的寶貝，如果不是當時還有十幾天旅途不太方便，真想淘幾樣回家。
尖貨固然買不成，但至少可以好好吃一頓。
旁邊連著的餐廳同樣主打土特產，崇尚farm-to-table的模式，不少菜品都有標註生產者，連環境也是個「城鄉結合」的現代化穀倉。
▲生切太平洋八抓魚。有別於純正的南美生海鮮，這裡的ceviche加入了醃辣椒和日式橘子醬油，但與傳統調味同樣開胃。
▲生態雞肝慕斯。比起肝醬要更輕，質地類似花生醬，雞肝味本身很香。
如果覺得膩的話上面鋪的那層波特酒凍和旁邊的甜橘金桔就能完全解決問題。
▲加州芝士廠家Gioia的stracciatella奶酪。這是一類源於南義大利的水牛奶酪，比起新鮮馬蘇里拉更黏更有彈性。
搭配的雪梨醬同樣用來解膩，烘杏仁則豐富了口感。
雞肝慕斯和奶酪這兩款前菜都搭配有各自的本地產麵包，前者是全麥吐司，後者是舊金山酸包，互相交替著吃也不錯。另外還有一道前菜是鷹嘴豆與牛油果，單調但健康。
本土且時令作物，多國菜系的混搭，上述幾道前菜全數體現「加利福尼亞菜系」的特徵，而主菜也延續這金州風格。
▲香料烤雞，所用的jidori chicken被稱作是雞肉中的神戶牛因為味道很濃、質地很滑（然而不肥）。
其名字大概可理解為「土地雞」，除了散養形式之外也使用包含蘋果和番茄等等全蔬飼料。
相對粵菜的白切雞之類的其實雞肉味不算強，不過那麼大塊的瘦肉，皮又薄，卻還非常多汁非常鮮嫩，口感確實贊。
▲黑意面配辣紅醬使用的辣椒羅勒醬和'nduja香腸都是辣的，但也都沒蓋住珍寶蟹肉的甜味，反而還起到襯托的作用。
▲「蛇河牧場牛肉」包含的烤肉眼和燜肋骨源於著名的Snake River Farms，尤其是前者鮮嫩有油香又不肥膩，像肉眼x菲力的crossover。
▲燜羊臉和自製北非辣味羊肉腸配金米飯和烤花菜。尤其適合愛辣愛羊肉的重口味人群，選的一杯納帕谷Favia Erickson酒莊的加本納混釀也恰好夠強，壓得住。
說到酒，可按杯點的葡萄酒選擇不多，紅和白各四款，不過也足夠我們當晚享用了。
▲回到菜品。除了燜羊臉配的有花菜，碰巧大家選擇分享一份烤花菜配燒焦獅子唐辛子辣椒和檸汁胡椒醃杏仁。
甜品菜單上有好幾樣奶酪，都會搭配不同的醬，貌似均是旁邊精品超市裡的食品。
不過還可以考慮隔壁Sweet Rose Creamary的冰淇淋，之前看到很多孩子在排隊。
吃雪糕這事情跟著小朋友總沒錯。
地址：1225 26th St #25, Santa Monica, CA 90402
電話：+1 (310) 566-2400
人均：USD 80
PS: 在我主頁搜搜你感興趣的城市，興許我去過吃過寫過的，也會合你胃口。Ludia小姐持續更新ing～