►市場裡頭的燕麥片分三類，第一類，包裝的，純燕麥；第二類，包裝的，混合的，就是什麼高鈣的、枸杞的、水果的等等；第三類，成斤的3.9一斤，這也是最便宜的，看上去最原始的。
如果按照營養價值來說，最原始的燕麥片，也就是由燕麥米經過壓制而成片，僅此一道工序。所有的麥皮和麥麩都被保留，所以，營養價值也就更高。其次，就是即食的純燕麥。而混合型的燕麥片，因此添加了很多水果乾、堅果以及植脂末、糖精等，營養成分降低，而糖份和熱量隨之增加。一些糖尿病患者請慎重選擇。
如何選購
包裝類的燕麥片。如果是純燕麥片，只需要看配料表，認準燕麥兩個字即可，同時還需要留意，蛋白質、膳食纖維等營養元素的含量，越高越好。如果是混合型的燕麥片，則遵循添加劑越少越好的原則。
蛋白質和胺基酸
燕麥中蛋白質含量居於禾穀類糧食的首位，約為大米、小麥的1.6-2.3倍；而且含有8種人體必需胺基酸，其配比也十分合理，人體利用率很高。
維生素和礦物質
燕麥含有豐富的維生素，其中維生素B1、B2含量比大米高；維生素E含量高於麵粉；同時，燕麥的礦物質含量也很豐富，包括鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、硒等。特別是鈣的含量明顯高於小麥粉、稻米、小米、蕎麥麵等
β-葡聚糖
燕麥片中有兩種膳食纖維，可溶性的和不可溶性的。其中可溶性膳食纖維主要由β-葡聚糖組成，約占總膳食纖維量的1/3。
β-葡聚糖能降低膽固醇，在一定程度上起到預防心血管疾病的作用。據研究顯示，一個高血脂患者每天攝取3~4克β-葡聚糖，可降低約8%的壞膽固醇。
此外，它還能提高巨噬細胞的活力，增強人體免疫力；促進腸道內益生菌的生長，維持腸道菌群平衡，有效緩解便秘、腹瀉症狀。
β-葡聚糖的含量和燕麥的粘稠度有關：含量越高，燕麥片越粘稠。將燕麥煮成粥更有利於β-葡聚糖釋出。