霧霾天氣，各種清肺食物可能已經走上了家庭餐桌，常見的有：白蘿蔔、雪梨燉百合、銀耳蓮子羹、羅漢果茶、木耳、葡萄、紫甘藍、鴨血和豬血等等。
這些食物真的可以起到你想要的「清肺」效果嗎？
霧霾天「清肺」，其實是一個「偽概念」。
霧霾是一種大氣污染狀態，漂浮著顆粒懸浮物，＜10微米的顆粒可以通過呼吸進入肺部，甚至到達細支氣管，沉積在肺部，影響肺部氣體交換，導致各種呼吸道症狀，誘發肺癌。
霧霾天氣「清肺」，是一個物理概念，即利用吃進去的食物將沉積在肺部的顆粒物質清除掉，但很明顯這並不現實。吃進去的食物是經過消化道，變成小分子營養成分，再吸收入血，隨血液運輸到全身該去的部位。在這過程中，食物成分沒辦法直接接觸到顆粒物質，甚至把它分解掉，又如何「清肺」呢？
補充小知識：哪些顆粒可以入肺？
直徑大於10微米的顆粒可以被鼻腔內的纖毛攔截，而比這小的顆粒則可以被吸入。通常所說的PM10就是指空氣中小於10微米的顆粒濃度。這樣的顆粒能通過呼吸進入肺，所以被稱為「可吸入顆粒」。
如果顆粒小於2.5微米，還能進一步達到肺的細支氣管，沉積在那裡。這些沉積影響肺里的氣體交換，導致各種呼吸道症狀，甚至肺癌。這個尺度的顆粒會留在肺里。
其中小於0.1微米的顆粒，還可以進一步穿過肺泡進入血液，並隨著血液流竄到其他器官，包括腦。它們沉積在血管中會導致血管硬化，從而危害人體健康。
正確認識「清肺」概念！
吸進肺里的霧霾，是沒有「清肺食物」可以幫你排出的！
中醫上「清肺」概念由來已久，清肺、潤肺、養肺這些中醫術語，是針對不同病症來使用的。清肺主要針對熱邪傷肺的病症，潤肺主要針對燥邪傷肺的病症，養肺主要針對肺氣虧虛的病症，主要指的是減緩相關呼吸系統症狀，與霧霾天氣的「清肺」概念是兩回事！
梨、木耳、豆漿、白蘿蔔、綠豆、蓮子心、穿心蓮等都是不錯的清肺食物；百合、葡萄、石榴、橙子、甘蔗、荸薺、杮子都是潤肺佳品；藕、山藥、阿膠、麥冬是養肺補氣的佳品。
但千萬不要將中醫上的清肺概念濫用，錯誤等同於霧霾天氣「清肺」！不要以為吃了梨、木耳等宣傳的「清肺」食物就可以清除肺部霧霾！
霧霾天氣，首要第一事是不要吸入霧霾！戴口罩！戴口罩！戴口罩！
霧霾天氣，雖無清肺食物，但有護肺食物，增強肺「抗危害的能力」！
現代營養學觀點認為，氧化應激和慢性炎症是導致功能性肺部疾病，比如慢阻肺、氣管炎等的原因。吸入的霧霾顆粒沉積在肺部，可能通過引起氧化應激或炎症誘發呼吸系統疾病。
多種食物確實可以在肺部發揮抗氧化和抗炎作用，預防疾病的發生：包括食物——蘋果、梨、辣椒、綠葉菜、堅果、全穀物、魚；營養素——維生素C、維生素E、維生素A、硒、維生素D、Ω-3脂肪酸。
護肺飲食建議：主食至少三分之一全穀物、每天保證一斤菜（多吃綠葉菜）和一個水果（蘋果或梨）、每周4次海魚（脂肪型魚）、每天保證300g牛奶、每天曬20-30分鐘太陽，適量堅果。
推薦護肺佳肴——雪梨銀耳紅棗粥
將平時的銀耳湯加入富硒米變成改良版銀耳粥，更適合霧霾天氣食用以保護肺。
富硒米：如湖北恩施州的市售富硒米，含硒量約26ug/100g。硒通過減輕氧化應激避免肺損傷。
硒是GSH-Px、磷脂氫過氧化物谷胱甘肽過氧化物酶活性中心的必需組分，與SOD、過氧化氫酶等共同構成清除超氧陰離子自由基、保護機體免受氧化損傷的多級酶防禦體系。感染石英粉塵的肺泡巨噬細胞膜脂質過氧化顯著增強，MDA生成量增多，SOD活性下降。加硒拮抗後，MDA生成堵顯著減少，SOD活性顯著提高。
具體做法：
用材：
主料：富硒米50g、銀耳1/4朵、雪梨1個、紅棗若干；輔料：冰糖5g、百合3-5瓣、蓮子5-7個。
步驟：
a、食材備好；
b、銀耳，富硒米，蓮子，百合，分別用水泡30分鐘左右。銀耳泡好後，把銀耳沖洗乾淨去除蒂，撕成小朵待用；富硒米，百合，蓮子泡好後清洗乾淨待用；
c、把梨削皮切小塊，紅棗去核；
d、鍋中加適量清水，把撕成小朵的銀耳、富硒米放入鍋里大火燒開轉小火熬制40分鐘左右；
e、加入蓮子、百合、紅棗，大火煮開轉小火，繼續熬制25-30分鐘，熬制期間用勺子不時的攪拌下以免糊底；
f、米開花時放入冰糖、梨繼續熬制20-25分鐘，待梨熬制透明能聞到香味且粥比較濃稠時即可；
g、盛入碗中，待晾溫後食用；
本道菜譜適用於：老少皆宜，適用於乾咳、咽炎患者，以及先天基因硒需求高者；但含冰糖，不適合高血糖患者食用；雪梨性寒，風寒感冒患者、脾胃虛弱者不宜多食。