寧波人最愛吃這些海鮮,第5種如今是國家保護動物!你吃過嗎?

一食之家家 發佈 2020-01-10T17:11:00+00:00

寧波人最喜歡吃的這些海鮮,第5種如今是國家保護動物!帶魚每年穩居寧波人消費的海產品數量榜首,寧波人對帶魚的喜愛可見一斑。

寧波人最喜歡吃的這些海鮮,第5種如今是國家保護動物!你吃過嗎?

帶魚

每年穩居寧波人消費的海產品數量榜首,寧波人對帶魚的喜愛可見一斑。尤其是舟山的小眼睛帶魚,更是滋味鮮美,清蒸、紅燒、油煎、醋溜……都非常美味。


毛蚶

毛蚶是越新鮮越生猛越好吃,加上薑絲黃酒,兩個盤子一扣。搖一搖,開水裡泡幾秒,直接蘸上醬油,還有血絲,鮮到極處無法用言語來表述,據說對女性還有補血的好處。


冬苔

寧波人的很多傳統美食離不開苔條。拖黃魚里需要苔條粉。苔條年糕自不用說,連炒個花生米也需要海苔的陪襯才好吃。冬季的海苔是味道最好的,俗稱冬苔。現在,野生的冬苔產量不高,只有在少數海邊村鎮的市集上才能偶爾買到。


紅膏熗蟹

鹹味的紅膏熗蟹一直是寧波人的最愛。一隻巨大的糊狀紅色雌性游泳蟹,醃製後的鹹味讓每個正宗的寧波人難以抗拒。儘管價格昂貴,但它仍然有眾多的粉絲。


這種歷史悠久、長相奇怪的生物相信連不少正宗寧波人都沒吃過,因為現在野生鱟已經是國家保護動物了。以前在寧波和舟山地區,吃鱟還是很尋常的事情。鱟的肉其實不多,最美味的是鱟籽,那種爆漿的鮮美還是很難忘的。還品嘗過當地漁民醃製的咸鱟,鮮鹹味美,非常下飯。


黃泥螺

中國的海岸線長為1.8萬公里,沿海均有產泥螺,但若說起寧波的黃泥螺,當為「泥螺之王」。寧波人愛吃泥螺,尤其是醉泥螺,是將肚內泥沙吐盡,殼軟肉嫩的優質泥螺用黃酒、鹽醃製而成。簡直是當地人家餐桌上最不可缺的「下飯」。夏日沒胃口、年夜飯做冷盤,都少不得它的助陣幫忙。


這些海鮮你都吃過嗎?

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