提起營養保健飲品，牛奶和豆漿是最常見的兩種了。一直以來，對於它倆孰優孰劣的爭論一直有著，喜歡喝牛奶的覺得牛奶有營養，喜歡喝豆漿的，覺得豆漿更保健。那麼，你到底知不知道它倆除了外表和口感之外，到底差別在哪裡呢？
營養：牛奶大幅占優
牛奶含鈣特別豐富，是豆漿的十多倍，還含有維生素D、胺基酸、乳糖等促進吸收的因子，是人體攝取鈣的主要來源，喝牛奶比喝豆漿更補鈣。此外，牛奶含有的維生素、鐵、磷、鉀、鈉、鎂等的量也大幅度領先豆漿，因此，從營養的角度來看，牛奶毫無疑問更有營養。
豆漿自古以來便是中國人的傳統營養飲品，因此中醫對其的功效也有記載，比如《本草綱目》記載其能「利水下氣，制諸風熱，解諸毒」。中醫理論認為豆漿性平味甘，滋陰潤燥，秋冬一碗熱豆漿，驅寒暖胃保健康。更有意思的是，牛奶的熱量和脂肪以及膽固醇都明顯比豆漿高，對於熱衷減肥的人來說，如果不是很缺營養，豆漿的養生性價比更高一些。此外，肥胖、患有心血管疾病的人更適合喝豆漿。大豆中的大豆異黃酮對女性體內雌激素水平具有雙向調節的作用，當人體雌激素水平不足時，它能彌補雌激素的不足。當雌激素水平較高時，它能通過和雌激素受體的結合，在一定程度上降低體內雌激素水平。還有就是磨豆漿剩下的渣用來煮粥也有很好的養生作用，那些粗纖維更有利於促進腸胃蠕動，預防便秘。牛奶中的碳水化合物以乳糖為主，很多人會出現乳糖不耐受，尤其是對於老年人來說，喝牛奶後會出現腹瀉、便秘、不消化、肚子脹的症狀，而豆漿中所含的大豆低聚糖和纖維素，有助於腸道的健康，不會給消化系統帶來負擔。
張航