提到牛奶,很多人都會用「營養好」這3個字來形容,但究竟牛奶的營養有多好呢?
首先,牛奶含有的蛋白質被稱為優質蛋白,容易被人體消化吸收,並且能與穀類蛋白質發生營養互補作用。
其次,牛奶的鈣含量不僅高,並且吸收率也高,是膳食鈣的最佳來源。喝300克牛奶,可以得到約312毫克的鈣,接近每日推薦攝入量的40%。
最後,牛奶還含有大量的生理活性物質,比如乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等,有助人體健康。
喝牛奶的好處雖然很多,但以下四類人不宜喝牛奶。
第一,對牛奶有急性過敏者不能碰任何含牛奶的食物,哪怕烹調時加一點也不行。
第二,對牛奶有慢性過敏也要一段時間之內戒奶。
第三,痤瘡(臉上的痘痘)比較嚴重,而且確實對牛奶有反應的人也要避免牛奶。不妨自己做個試驗,堅持一個月不喝牛奶,遠離添加奶類的食物,也不喝乳飲料,不用乳清蛋白粉等產品,看看皮膚會不會改善。如果有效果,說明應當遠離奶類。當然,脫脂奶、羊奶也一樣不能用。
第四,腹瀉者要避免牛奶,包括正在發生腸道感染的人,和吃壞肚子之後腹瀉還沒有完全消除的人。在這種腸道感染狀態下,原本沒有乳糖不耐受的人,也暫時無法分解處理乳糖了。沒有分解的乳糖會促進腸道運動,加重腹瀉。
楊慧