現在天氣越來越冷，很少有人去吃涼拌菜了，現在大家都喜歡吃熱乎乎的飯菜。這個時候天氣多變，如果不注日常飲食，就很容易生病。現在已經進入冬季了，大家吃餃子的次數也變得多了起來。餃子作為我國的傳統美食，一種以來都深受人們的喜愛。餃子皮薄餡多，剛出鍋的熱氣騰騰的餃子，看著就很誘人。
包餃子洛
By 清脆
配料：
餃子皮 500克、豬肉餡 250克、紅蘿蔔 1隻、韭菜 200克、荸薺 3個
烹飪步驟：
1.馬蹄削皮後剁碎備用。
2.韭菜洗乾淨後切碎備用。
3.紅蘿蔔切碎，與肉餡，韭菜和馬蹄拌在一起，分別加入適量的鹽，糖和蚝油。
4.將餃子皮包入餡料。包好的餃子放進燒開的鍋中，隔水蒸15分鐘即可。
烹飪小貼士：
怎樣挑選新鮮的韭菜：
1.挑選根部截口較平整，韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養素含量較高。拿住韭菜根部其葉片能夠直立，說明新鮮；如果菜葉松垮下垂，則不新鮮了。
2.韭菜有寬、細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少；細葉韭菜葉片修長，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香。
4.韭菜根部切割處有很多泥沙，最難洗。宜先剪掉一段根，並用鹽水浸泡一會再洗。
大家是喜歡吃葷水餃，還是喜歡吃素水餃呢？
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