過年「補品」別再送魚翅、燕窩、冬蟲夏草,營養價值真不如雞蛋

京醫通健康學院 發佈 2020-01-10T19:54:12+00:00

逢年過節,走親串鄰,總要送點東西。魚翅魚翅就是鯊魚鰭中形如粉絲狀的翅筋,成分80%左右為蛋白質,同時含有脂肪、糖類及其他礦物質。

逢年過節,走親串鄰,總要送點東西。送什麼好呢?有人說了:魚翅、燕窩、冬蟲夏草…又「健康」又有「面兒」!但現實可能不是你想像的那樣。

魚 翅

魚翅就是鯊魚鰭中形如粉絲狀的翅筋,成分80%左右為蛋白質,同時含有脂肪、糖類及其他礦物質。

聽著蛋白質很高的樣子,但魚翅中的蛋白質是不完全蛋白,就是很難被人體吸收的蛋白

而且,有些小作坊加工的魚翅,還可能含有過量的甲基汞等有害物質。

另外,站在生態保護的角度,我們也應該抵制為吃魚翅,反對因此造成的濫捕濫殺

燕 窩

燕窩是金絲燕消化腺分泌物(唾液)與絨羽混合粘結築造的窩巢。主要成分有蛋白質、糖類、還有做為宣傳噱頭的唾液酸。

首先,燕窩中的糖分和我們平時吃的米飯、水果的糖分是一樣的,沒有特殊價值。

雖有豐富的蛋白質,但每天進食干燕窩的量大概5g左右,折算成蛋白質還不如一個雞蛋的營養價值高!

而唾液酸占燕窩乾物質重量的3%~15%,效果也是微乎其微的。

尤其值得大家注意的是,燕窩可能含有鳥羽、鳥糞等雜質,需要嚴格加工消毒,所以為了健康著想,大家一定要通過正規渠道購買燕窩。

冬蟲夏草

冬蟲夏草是冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾科幼蟲的複合體,作為一種藥用真菌,它的滋補功效受到人們的追捧。

但在2016年2月,國家食品藥品監督管理總局發布冬蟲夏草類產品的消費提示稱,長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片等產品會造成砷過量攝入,並可能在人體內蓄積,存在較高風險。

有人說冬蟲夏草含有蟲草素,有抗腫瘤、抗疲勞、調節免疫力的功效,但目前並沒有研究證明

早在2009年,衛生部已規定冬蟲夏草不得作為普通食品原料使用。所以如要服用,大家一定要聽從醫生的指導意見。

膠原蛋白

「送女士就送膠原蛋白,永葆青春」?

膠原蛋白是美膚界重量級大咖,於是臉上抹的、嘴裡吃的各種膠原蛋白產品瞬間火了。這些膠原蛋白產品有沒有用呢?被吹上天的膠原蛋白,到底是「營銷騙局」還是「不老神器」?

首先,吃進去的膠原蛋白大多會被胃腸道分解,沒辦法定向補充到皮膚中,吃多了還會增加肝腎負擔。

其次,膠原蛋白屬於大分子物質,塗在臉上也很難透過肌膚屏障,進入皮膚較深層。

因此,吃的和塗的都不太現實。吃點雞蛋、大豆、瘦肉等優質蛋白食物才真的能讓皮膚受益!

蛋白質粉

蛋白質粉常見的有大豆分離蛋白和乳清蛋白兩種,前者來自大豆,後者來自牛奶。蛋白質粉內主要就是蛋白質,成分比較單一。

一般建議特殊人群可以適當補充蛋白質粉,比如像術後的患者、高強度訓練的健身人士、食欲不振的老人、懷孕女性等,吃飯攝入的蛋白質不足或消化吸收不佳時,需在醫生指導下適量補充。

但是,普通人沒必要吃,每天正常吃飯就可以獲得足夠的身體所需的蛋白質。

對於健康人群,蛋白質粉吃多了,可能會加大肝腎代謝負擔。特別是對於肝腎功能不全的患者、痛風患者食用蛋白質粉會加重病情!

雞蛋秒殺高級補品

上文中我們多次提到「雞蛋」,最後再向大家隆重介紹一下它。

雞蛋中蛋白質含量在13%左右,且是容易被人體吸收的優質蛋白質,脂肪含量為10%~15%,碳水化合物含量低,富含多種微量元素,尤其是蛋黃的營養對人體健康十分有益。

《中國居民膳食指南(2016)》推薦,蛋類的攝入量為40~50克/天,即一個雞蛋/天。

建議大家不要盲目跟風買補品,日常飲食只要保證食物多樣,營養充足,平常的食材常蘊含大大的營養!

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審稿專家:趙霞 北京積水潭醫院 營養科主任

編輯:醫小影

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