而在冬天這個寒冷的天氣里，煮一鍋餃子，全部吃下肚可以說是非常的暖身又暖心的一件事情了。餃子餡的種類有很多最常見的就是大蔥豬肉餡，香菇豬肉餡，韭菜雞蛋餡料等等，這是比較常見也比較好吃的，但是在我們家這邊立冬的時候一般都會吃蘿蔔餡的餃子，因為冬天吃蘿蔔，比吃人參還補身體。相信冬吃蘿蔔夏吃薑這句諺語大家都是聽說過的。
除了這句話表達出了蘿蔔的營養價值很高之外，在秋冬季節蘿蔔上市的時候，更是有一句蘿蔔上市，郎中下市的名言。這句話的意思就是在冬天的時候多吃點蘿蔔，基本都不會生病，那麼也就不需要看醫生了。可以說在冬天吃蘿蔔是非常強身健體的一個好辦法。看到這裡你還會因為蘿蔔便宜不值錢，而忽略了它的營養價值了嗎？我們今天就來做一道蘿蔔餡的餃子吧！
很多人在做素菜餃子的時候就會糾結到底要不要焯水，對於老手來說不管焯水不焯水都能做出好吃的素餡餃子。但是對於新手來說很多人都不知道，到底焯水還是不焯水，其實一般做素菜餃子餡就比如說蘿蔔餡的時候是不需要焯水的，你見過做韭菜餡的餃子要把韭菜焯水嗎？蘿蔔都是一樣的原理，看完這些可以告訴你們家做飯的大廚喲，今天我們就來做一道三鮮餃子吧！
材料：蘿蔔、蝦皮、木耳、粉條、雞蛋、油、蔥花、鹽、蚝油、醬油
做法：
第一步：木耳粉條提前泡好，蘿蔔洗乾淨用刨成細絲，然後撒一些鹽攪拌醃製一下；
第二步：醃製差不多10分鐘左右，蘿蔔絲裡面會出很多的水，然後把水倒掉再用清水沖洗一下蘿蔔絲然後用手把蘿蔔絲里的水給捏干；
第三步：泡好的木耳清洗乾淨切碎，雞蛋炒熟了切碎，粉條切碎，這些一般都只要一點點就可以了；
第三步：都切碎後和蘿蔔絲放在一起攪拌均勻，然後加入蝦皮、油、蔥花攪拌均勻，多放點油，可以起到縮水的作用；
第四步：都裹上油了之後加入鹽、蚝油、醬油攪拌均勻餡料就做好啦！
餃子皮可以在外面自己買現成回來包，也可以自己擀，自己在製作餃子皮的時候可以放一個雞蛋和適量的鹽，這樣做出來的餃子皮會更加的有韌性不會破皮哦。煮出來的餃子也非常的好吃的呢！喜歡的話趕緊學會把！