牙齒不好,胃腸衰弱,不敢吃肉?那就一定要做這道菜

臨沂新東方烹飪 發佈 2020-01-10T20:59:21+00:00

製作步驟1找一個大一些的碗或者盆,放入肉末、蔥、姜拌勻;2 加入醬油,攪勻,醬油的量,大概是能讓肉餡變成淺棕色,根據個人口味可以再加點雞精;3 先少加一點水,攪到肉餡上勁,再慢慢加水,邊加變攪,直到肉餡變散,再加水,稍稍沒過肉餡;4 把蒸鍋水燒開,打入一個整雞蛋在肉餡中央;5 等

肉,熱量大,營養高,但是一般家庭做出的肉菜不好嚼,對於牙齒不好和胃腸衰弱的人來說不適合吃。不過今天這道肉菜卻不存在這種情況,喜歡吃肉的可以過足癮。今天要做的是一道湖北菜-汽水肉。菜名里所說的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料,而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產生的汽水。

食材

肉末,醬油,雞精,蔥,姜,水。

製作步驟

1 找一個大一些的碗或者盆,放入肉末、蔥、姜拌勻;

2 加入醬油,攪勻,醬油的量,大概是能讓肉餡變成淺棕色,根據個人口味可以再加點雞精;

3 先少加一點水,攪到肉餡上勁,再慢慢加水,邊加變攪,直到肉餡變散,再加水,稍稍沒過肉餡;

4 把蒸鍋水燒開,打入一個整雞蛋在肉餡中央;

5 等到水開鍋,放入做好的肉餡,蒸15-20分鐘;

6 蒸好之後取出放涼,淋點香油,撒點蔥花就可以了。

小貼士

1 蔥、姜分別加大概肉餡量的1/12,適量添加,主要是去腥。蔥姜要切細一點,和做丸子的餡一樣,但是別加料酒。

2 湯汁也很有味道,吃完之後可以把麵條下進去拌著吃。

這道菜做法很簡單,滋味清爽鮮美,營養豐富,口感嫩滑,十分有利於消化,特別適合病中腸胃虛弱人作為病號營養餐,不論是兒童還是牙齒不好、腸胃衰弱的老人都可以食用。

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