「山川湖海，廚房與愛」
在許多人心中
混著油煙與飯香的廚房
是家裡最有煙火氣的地方
而食物則是表達愛的載體
在生活中
廚房扮演著非常重要的角色
冬季來臨
由於廚房用火用電集中
常常是家庭火災的高發地點
火災案例
（網絡圖）
2019年6月9日晚，蘆溪縣一夜宵餐飲店發生火災，整個廚房被燒毀。據了解，當天晚上夜宵店廚師正準備做兩鍋美味的小龍蝦，在往一口鍋中倒入油後，就去洗刷另一口鍋了，但不料洗刷過程中忘記了，另一口鍋正開著火熱油，結果因為油溫過高起火，升騰的火苗還將上方的抽油煙機引燃，最終導致整個廚房被燒毀。
2019年7月10日，棗陽五金巷一居民家廚房發生火災，據知情人爆料，事發時房主在做飯過程中長時間忘記關閉灶具造成灶台面起火。所幸沒有人員傷亡，發現及時，採取措施到位，消防部門到場後，火勢已經被鄰居們控制。
在案例中我們不難發現
廚房火災往往因為疏忽大意
和消防安全意識淡薄造成的
那麼，廚房有哪些火災隱患
以及如何避免廚房火災
一起來學習吧
廚房火災隱患
1、使用燃料的火災危險性。
廚房是使用明火進行作業的場所，使用燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭等，在操作和使用過程中，若不按章操作，可能產生泄漏、燃燒、爆炸以及毒氣中毒等事故。
2、廚房油煙起火。
廚房因其場所的特殊性，所處環境一般都比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙會積聚下來，日積月累，會形成一定厚度的可燃物油層和粉層，附著在牆壁、煙道和抽油煙機的表面，如果清掃不及時，就會有引髮油煙火災的可能。
3、電器線路起火。
在廚房裡，裝修用鋁心線代替銅心線、電線不穿管、龜閘不設保護蓋的現象處處可見。這些設施在水汽、油氣和煙氣的長期腐蝕下，絕緣層老化變質極快，可能發生漏電、短路起火。另外，廚房內運行的機器也較多，超負荷電現象十分嚴重，特別是一些大功率的電器設施，在使用過程中可能會因電流過大導致插頭、線路發熱起火。
4、廚房用油也是引發火災的直接原因。
廚房用油大致可分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、煤油，大型的賓館和飯店則主要採用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中，因調火、放置不當等原因可能引起火災。油鍋烹調食物，因食用油溫過高起火或操作不當使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火，撲救時如不得法可能會引發火災。
5、人為因素造成的火災。
做飯時人離開廚房，無人看守引起火災。有很多人都有一種見「火」而「生畏」的恐懼心理，碰到火災發生時，不知道如何正確處理初起火災，致使小火變成大火。
如何預防廚房火災
1.經常檢查
常檢查天然氣管道、煤氣瓶管道閥門、爐灶、熱水器連接軟管等是否固定牢，有無漏氣點。如發現問題及時通知正規維修部門進行修理。
2.保持乾淨整潔
廚房爐灶周圍不要堆放塑料、抹布等易燃易爆物品。發現電器用品周邊有水跡，要立即擦乾。
3.廚房不是遊樂場
教育小孩不要玩弄燃氣用具，以免忘記關閉開關或扭壞開關造成漏氣，導致危險事故發生。
4.定期清洗
經常檢查抽油煙機里的油垢，當油杯所盛污油達六分滿時應及時倒掉，對油煙機、排氣扇的油垢要定期清洗，以免油污遇明火引起火災。
5.安全用電
空轉或空燒會加快電器的磨損和老化，因此對於大部分廚房電器而言，在使用時避免空轉(如榨汁機)、空燒(如微波爐、電飯煲)是最重要的一個環節。
6.注意油炸
廚房油炸食品時，鍋里裝盛的油不應超過油鍋的三分之二，並應採取一定的措施，防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應採用溫火，嚴防火勢過猛，以防油溫過高引起油鍋起火。
7.備好滅火器材
廚房內還應配備一些乾粉滅火器和防火毯，以用來撲滅油鍋火災和電器火災。同時在廚房內安裝氣體泄漏警報器、煙感警報器等。
8.人走火滅
使用燃氣時，必須要有人照看，防止湯水沸溢將火熄滅，造成燃氣泄漏，導致火災或爆炸事故的發生。出門之前，應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源和電源，做好一切檢查後，方可離開。
如果真的不慎引起廚房火災了
我們應該怎麼辦呢？
首先必須保持冷靜！
1、如果僅是鍋內著火就立即拿鍋蓋蓋住鍋，切忌用水滅火！！！水油混合物會造成火勢蔓延，同時冷熱接觸會造成油粒濺射，造成燙傷。
2、 如果火勢較大，這時應迅速關閉灶頭開關和燃氣閥門，同時立即關閉抽油煙機（這時不建議使用鍋蓋，以免操作不當被火灼傷）。
3、隨後立即用滅火毯（或用浸濕的毛巾、毯子）蓋在油鍋上，由胸前方向朝前鋪蓋過去或使用鍋蓋立即將著火的油鍋蓋住。
4、如果火勢控制不住，立即用滅火器將火撲滅。
5、在滅火的同時應及時通過電話撥打「119」報警，並留在現場，引導救援人員到達起火地點。
注意生活細節杜絕火災隱患
火災面前莫害怕
冷靜頭腦有助於滅火逃生
掌握消防知識必不可少
趕緊收藏起來吧
來源｜漢江消防
主辦 | 道孚縣融媒體中心
責任編輯 | 降措拉姆
編輯 | 馬明銳 審核 | 黃興