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不吃大魚大肉只吃素,為啥血壓還更高了?真是鬱悶,怎麼辦?

當然能吃,尤其魚相對來說是健康食物,海魚所含的有效成分,能在一定程度是,利於血脂代謝,利於預防心血管疾病,從這一點說吃魚還有利於高血壓人;高血壓當然也能吃肉,相對來說把肥肉、動物內臟、紅肉、油炸食品等等減少,嚴格控制。

2020-01-10 22:45 / 0人閱讀過此篇文章  

【不吃大魚大肉只吃素,為啥血壓還更高了?真是鬱悶,怎麼辦?】

在大多數人的認知里,都會覺得高血壓只有那些大魚大肉的人才會得,與素食者完全沒有關係。事實上這種想法是不正確的,素食主義者也是可能患有高血壓的。研究顯示,全素飲食的人容易發生高血壓,這是由於她們患上了「新陳代謝症候群」。「新陳代謝症候群」指的是由於不正常的新陳代謝所引發的一連串合併症。通常在腰圍、血壓、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和空腹血糖5個判定指標中有3個。素食中的脂肪含量很低,所以長期素食會影響人體對脂溶性維生素的吸收,如維生素A、D、E、K。也會影響礦物質的吸收,鋅的來源為動物性食品,食物中80%的鐵源自肉類和蛋類。值得注意的是,部分素食中可能也含有鋅、鐵,但是它們也富含較多的植酸和草酸,這樣就會阻礙鋅鐵等微量元素的吸收。

長期素食會導致低膽固醇血症。膽固醇對人體細胞膜、性激素、皮質醇等物質意義重大。低膽固醇可以增加腦出血性中風。特別是在血壓較高的情況下,低膽固醇導致的血管脆性增加,會讓腦出血的發生率大大提高。長期素食會加重老年抑鬱症的發病率。這是因為低膽固醇可以使腦內血清素再攝取速度加快,而血清素具有明顯的抑制中樞神經系統功能的作用,因此低膽固醇血症可以直接導致老年抑鬱,而抑鬱也是高血壓的危險因素。

高血壓和飲食有一定關係:

飲食中影響血壓最大的因素是鈉鹽和鉀鹽,啥意思呢?我們飲食中對血壓影響最大的就是鈉鹽,簡單說就是炒菜鹽放多了,每多3g鹽,血壓就可能升高4-5mmHg,目前健康吃鹽的標準是每人每天不超過6g,而實際上我們吃鹽大部分人都超過10g甚至更多。當然鈉鹽不僅僅是炒菜的白沙沙的氯化鈉,還包括醬油、醬豆腐、鹹菜、泡菜、燻肉等等含鹽的食物。所以,吃鹽多的人更容易發生高血壓。和鈉鹽相對的就鉀鹽,簡單說就是以蔬菜水果粗糧雜糧為主的一些食物,這些食物含鉀鹽較多,相對於鈉鹽會引起血壓升高,鉀鹽是利於血壓控制的,所以在我們的飲食中鼓勵低鈉鹽高鉀鹽這種飲食結構。

高血壓除了和鹽關係密切外,間接的確實也和高油高糖有一定關係,因為三高常常聚集發生,也就是說有高血壓的人,其中高血脂糖尿病的風險也相對提高,所以為了降低三高風險,降低心血管風險,我們吃飯的時候,不僅建議低鈉高鉀,還建議低油低糖。

食鹽與植物油過量也有害,少油少鹽少調料才清淡。經常吃鹽多油大的食物也很容易誘發各種慢性病,千萬不能掉以輕心。食鹽是食物烹飪或加工食品的主要調味品,而過多鹽的攝入是高血壓的直接誘因,因此要降低食鹽的攝入量,培養清淡口味,最好能做到量化用鹽,推薦每天食鹽的攝入量不超過6克。另外,可通過不同味道的調節來減少食鹽的攝入,例如在烹調時可使用少許醋、檸檬汁、香料、姜等來調味。一些含鈉高的零食,如話梅,還有醃製食品也應儘量少吃。目前我國居民烹調油攝入量普遍偏多,經常吃油膩的食物,會使油脂的攝入量相應增加,血脂增高,冠心病、腦卒中發病率也會增加。因此在烹調食物時應減少食用油的使用量,推薦每人每天烹調油的攝入量應為25-30克,烹飪時也應儘量採用蒸、煮、燉、涼拌等烹飪方法,少煎炸食物。油鹽的攝入是我國居民肥胖和三高等慢病發生的重要影響因素,平時應特別注意限制攝入量。

肉類並不是「洪水猛獸」,低脂的水產品和肉類也清淡

不吃肉類食物主要是懼怕肉類中的脂肪會增加肥胖和心血管疾病等的發病風險,但是肉類食物的營養價值也不能忽視,如魚、畜禽肉對人體所需的蛋白質、維生素A、B族維生素和鐵、鋅、硒等礦物質的貢獻率較高,尤其是蛋白質,不僅含量較高,而且是優質的蛋白質,其胺基酸的組成更適合人體需要,利用率也較高。這些營養素都是我們身體不可或缺的物質,如果鐵元素缺乏就很容易導致缺鐵性貧血的症狀出現。不想步入三高,又不想貧血,那怎麼辦呢?除了控制動物性食品的攝入量,其實還可以優先選擇脂肪含量較低的動物性食品,比如可以優先選擇水產品和禽肉類,它們的脂肪含量相對較低,尤其是水產品,其還含有較多的不飽和脂肪酸,對預防血脂異常和心血管疾病等具有一定的作用,可首選。畜肉類脂肪含量相對較多,但瘦肉中的脂肪含量較低,吃畜肉時可優先選擇瘦肉。

高血壓人到底能不能吃魚吃肉?

當然能吃,尤其魚相對來說是健康食物,海魚所含的有效成分,能在一定程度是,利於血脂代謝,利於預防心血管疾病,從這一點說吃魚還有利於高血壓人;高血壓當然也能吃肉,相對來說把肥肉、動物內臟、紅肉、油炸食品等等減少,嚴格控制。吃肉多以去皮禽類、魚肉、蝦肉等等為主。但並不是說高血壓人不能吃肉,只是相對控制而已。總之,吃魚吃肉和高血壓之間沒有必然聯繫,不吃魚不吃肉照樣會發生高血壓!但健康飲食是預防和控制三高,預防和控制心腦血管疾病的基礎!

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