控糖原理：白蘿蔔熱量低、低脂，是糖尿病患者不可多得的低熱能、營養豐富的藥食兩用佳品，具有調控血糖的功效。
熱量：23千卡
推薦用量：每日100克為宜
最佳食用時間：白蘿蔔有消食、清胃火的功效，適合冬季和晚上食用
對併發症的好處：
白蘿蔔中的澱粉酶、氧化酶可以分解食物中的脂肪和澱粉，能促進脂肪代謝，輔治冠心病；白蘿蔔中還含有豐富的鉀，能輔治高血壓。
控糖烹飪紅綠燈：
白蘿蔔頂部3~5厘米處維生素C含量最多，適宜切絲、條，快速烹調，不僅能保持其脆嫩口感，食用時還不會使血糖快速升高。
搭配建議：
白蘿蔔+豆腐=有助於人體吸收豆腐中的營養，平穩血糖；
白蘿蔔+雞肉=有利於營養物質的吸收。
人群須知：
1.推薦人群：一般人均可食用。
2.慎食人群：陰盛偏寒體質者；脾胃虛寒及十二指腸潰瘍患者；先兆流產、子宮脫垂者。
營養師有話說：服用人參、西洋參、地黃和首烏時不要同時吃蘿蔔。但在服用人參、西洋參後出現腹脹時，則可以吃蘿蔔以消除腹脹。
日常食譜推薦：
①蝦皮蘿蔔湯（1人份）
材料：白蘿蔔100克，蝦皮10克。
調料：胡椒粉、香菜末、薑末、各適量，鹽、香油各2克。
做法：
1.白蘿蔔洗凈去皮，切成絲。
2.鍋置火上，加入適量清水、薑末，燒開後，放入白蘿蔔絲煮至軟，放入蝦皮，加鹽、胡椒粉、香油調味，最後撒上香菜末即可。
營養分析：總熱量56千卡，蛋白質4克，脂肪1克，糖類5克。
②白蘿蔔羊肉卷（1人份）
材料：羊肉50克，白蘿蔔100克。
調料：薑末、蒜末各3克，鹽2克，醬油適量。
做法：
1.白蘿蔔洗凈，切薄片，用沸水焯軟；羊肉剁成餡，放入碗內，加薑末、蒜末、醬油、鹽，用勺子朝一個方向攪拌均勻，醃漬15分鐘。
2.將羊肉餡放在蘿蔔片上，捲成卷，完全包住餡，用乾淨的牙籤穿插固定，放進蒸盤中，上鍋蒸20分鐘即可。
營養分析：總熱量125千卡，蛋白質10克，脂肪7克，糖類5克。
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