鐵在人體代謝中起著非常重要的作用，缺鐵最常見的病症就是貧血。經常會聽到有人說：「喝茶會導致貧血」或者「貧血的人不能喝茶」等言論。主要的理由是：茶葉中的物質會與鐵離子結合，產生不溶性物質，從而阻礙人體對鐵的吸收。那么喝茶真的會導致貧血嗎？貧血的人真的與茶無緣了嗎？
飲茶對人體內鐵含量影響不大
人體對鐵元素的補充，主要來源於食物。的確，茶葉中的一些物質從化學性質來講，遇到鐵的確會發生反應，可能從一定程度上會影響人體對鐵的吸收，那麼影響的程度有多大呢？我們來看看專家們怎麼說。
有專家研究觀察了飲茶對大鼠鐵吸收的影響，在給大鼠補鐵的同時分別給予紅茶和綠茶，實驗結果表明，兩種飲茶組與對照組之間的全血鐵濃度並無明顯差異。還有專家曾以50名年輕女性人群為實驗對象，研究了服用檸檬酸鐵劑時飲用綠茶對鐵吸收的影響。實驗結果表明，人體在服用檸檬酸鐵鈉製劑時，飲用綠茶類飲料並不會影響體內血液循環系統中鐵元素的含量水平。
因此，飲茶並不會對人體內鐵元素含量的總體水平帶來較大影響，對於常年飲茶的人群而言更是如此。
飲茶對鐵元素有補充作用
中國居民膳食鐵的每日參考攝入量成人的為10～15毫克。茶葉中一般含有鐵元素的量為105～600毫克/千克。有研究表明，茶葉中鐵的浸出率為59%，按照飲茶人群每天飲茶10克攝取到體內的鐵元素就可能達到了1～3毫克，約占膳食鐵參考攝入量的10%～20%。另外，茶葉中富含的水溶性維生素C有助於膳食鐵的吸收；水溶性葉酸（B族維生素的一種）有助於人體紅細胞再生。
因此，飲茶也是人體補充膳食鐵的一種形式，不僅不會導致貧血，還有助於預防貧血。當然，對於一些嚴重的缺鐵性貧血患者而言，應儘可能的減少阻礙鐵吸收的因素，在服用膳食補充劑和補充膳食鐵的同時，應避免濃茶和過量飲茶。
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