自去年9月份，法國著名干邑品牌馬爹利發布了全新干邑級別XXO後，在去年12月底正式進入中國市場。作為首個將XXO這個全新的干邑等級引進中國市場的品牌，我們來看看其有什麼特別之處。首先，這是馬爹利首席釀酒師克里斯托夫·瓦爾托(Christophe Valtaud)以更複雜的調和工藝，融合450種來自干邑四大產區的「生命之水」調和成全新馬爹利XXO，憑藉的是更長的窖藏年份，為干邑鑑賞家們帶來新的體驗。
由於馬爹利XXO選用了450種陳年生命之水完美調配，其晶瑩的琥珀色澤，入口即有蜂蜜的甘甜及豐富的果香，伴隨著圓潤與均衡的口感。其瓶身的設計也非常講究，柔滑的曲線外加優雅的螺旋裝飾紋案，靈感來自香特露酒窖入口處的雕花鐵藝大門，就像來到馬爹利香特露莊園。
發布會當晚，演員劉嘉玲、作家沈宏非和畫家徐累亮相馬爹利XXO中國發布晚宴。此外，與這款佳釀一同亮相的還有馬爹利XXO大師定製酒櫃，酒櫃中圍繞著核心產品馬爹利XXO還有兩款以傳統干邑區生命之水瓶(Montre)盛裝的生命之水原液。其一是「年份特選」，客戶可以從寶德區或大香檳區窖藏年份最長、最有代表性的生命之水中挑選一款。其二是「香氛特調」，客戶可以挑選一款馬爹利XXO中含有的、客戶自身青睞的香氣代表產品。晚宴以蓋伊·薩沃伊(Guy Savoy)以牛油果帝王蟹沙拉頭盤拉開序幕，搭配來自法國大香檳區1958年份的「生命之水」。第二道前菜是董振祥創作的糟香問政山冬筍，以冬季時令食材邂逅來自法國寶德區1974年份的「生命之水」。主菜是由蓋伊·薩沃伊(Guy Savoy)與董振祥分別呈現的珍珠雞三吃佐菌菇翡翠與紅花汁飯低溫慢煮藍龍蝦，搭配全新亮相的馬爹利XXO，以馥郁、平衡的絕妙口感升華味蕾體驗。
看「人頭馬之家」如何解讀干邑文化
今年的「人頭馬之家」落戶上海，上海也是迄今為止唯一迎來第二次「人頭馬之家」的城市。這次的「人頭馬之家」以一種更年輕化、更數字化的方式，展示干邑的文化。展示方式融合了極具沉浸式體驗的科技元素，讓參觀者可以身臨其境地體驗干邑釀造的每一個步驟。
對於干邑愛好者來說，其中「饕餮品鑑(Opulence Revealed)」是重要的環節，事實上，我們的日常學習品嘗干邑，就是一個尋味的過程。干邑也是世界上口感最豐富的烈酒，它從聞到品，都能讓人感受到不同的香型：花香、水果香、蜜餞、堅果、巧克力、奶油……而「饕餮品鑑」就是一個學習如何尋味，由人頭馬品牌大使帶領，參觀者可以從觀色、聞香、品鑑，並從饕餮桌上尋找你所能在干邑中品嘗出來的香型對應的食物，或者選擇一種食物來搭配杯中酒，尋找一種相得益彰的口感。
不可否認，烈水市場也在向年輕化靠攏，除了純飲，或者傳統的餐酒搭配，而雞尾酒則越來越成為年輕人追捧的飲法。在「人頭馬之家」的開幕式上，人頭馬大中華區榮譽大使秦嵐與朱亞文現場合作，以人頭馬V.S.O.P為基酒，調配了一款雞尾酒——「葡語星徑」。這杯特調作品的靈感來自於人頭馬把每一位匠人比喻成夜空之星，沿著人馬星座，匯聚協作成就今天的干邑。這也呼應了人頭馬去年10月份發布的全新品牌理念「人頭馬一開，我們耀精彩」。
采寫：南都記者 鄭海虹 圖片由品牌提供