今天吃什麼，決定了孩子的未來。
老話說：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。這七件事情每件都和吃飯有關係，可想而知吃飯的重要性。
而且，根據最近的一些研究，好好吃飯不但是對當下生活的態度，更有可能影響著你的後代！
研究一
父親不好好吃飯，會影響以後孩子的心血管健康
越來越多的證據表明，母親受孕時的飲食和健康狀況可能會影響到胎兒的發育。如果在孕期沒有合理健康的飲食，很有可能導致後代患心血管疾病和代謝性疾病。然而，關於父親飲食對後代影響的研究卻非常少。
難道在母親備孕時必須注意吃喝，而父親就可以「為所欲為」、「胡吃海喝」嗎？今天我們就來看看，一項關於父親備孕期間飲食對後代影響的研究。
這次，研究人員邀請來的、正在備孕、準備做父親的是一群「公鼠」。研究人員通過餵養公鼠，來了解低蛋白飲食會對後代的長期心血管健康產生什麼影響。這些公鼠在受孕前都接受了正常蛋白質飲食（18％蛋白質）或低蛋白質飲食（9％蛋白質）至少7周。
結果表明，想生娃，「父親」確實也得好好備孕！
劣質飲食可能會改變精子中攜帶的遺傳信息，從而改變發育中胎兒的血管形成方式，影響子代的心血管功能。
此外，父代低蛋白質飲食可能會改變精子中精漿的組成。精漿能抑制孕期母親的子宮炎症和免疫反應，這對於健康懷孕至關重要。
圖為：父親飲食對後代的影響
也就是說，如果父親不好好吃飯，沒有攝取足夠的優質蛋白質，受孕時父親傳遞給後代的遺傳信息的質量以及胚胎髮育所處的、由精漿所驅動的母體環境都會影響後代的健康。
但想要健康，光是爸媽在備孕時好好吃飯可不夠，孩子自己也要好好吃飯。
研究二
喝全脂牛奶的孩子超重或肥胖風險較低
不知道從什麼時候開始，低脂飲食風靡全球，「脂肪」被好像成了健康的最大敵人，大家談「脂」色變，低脂真的那麼好嗎？下面這項研究就告訴你，不一定喲~
一直以來，就有北美科學家建議年齡大於2歲的兒童應該喝低脂（脂肪含量0.1%~2％）的牛奶，以預防肥胖風險。但另一批科學家就不服了，你有證據嗎？咋張口就來？你確定低脂牛奶能降低肥胖風險嗎？
於是，就有了這篇研究1~18歲兒童的牛奶消耗量與肥胖之間關係的文章。
這項研究分析了來自七個國家的28項研究，這些研究都是關於兒童喝牛奶與超重或肥胖風險之間關係的研究。其中，有20項是橫斷面研究，其他8項是前瞻性樣本研究。
結果呢？
沒有一項研究（涉及近21,000名1至18歲之間的兒童）能證明，喝低脂牛奶的孩子超重或肥胖的風險較低。
反而在28項研究中，有18項表明喝全脂牛奶的兒童超重或肥胖的可能性較小。
其中更有14項研究顯示，與喝低脂牛奶的孩子相比，喝全脂牛奶的孩子超重或肥胖的機率降低了39％。
對於到底是脂肪「害人」肥胖，還是碳水化物更「害人」變胖，這個問題科學界一直爭執不下。但從我們現在能得到的數據中不難發現，自從美國提倡低脂飲食後，肥胖率一路升高，納斯達克指數都不帶這麼漲的。
圖為：美國20~74歲成年人肥胖率（從1976~1980年美國開始提倡低脂飲食）
所以在飲食攝入方面，不管是兒童還是成人，都應該注重每日卡路里的攝入量，從小培養正確健康的飲食觀念，而不是糾結於低脂飲食或低碳飲食。
可是，到底如何培養孩子正確的飲食觀念？下面這個研究告訴你。
研究三
看健康的烹飪節目，可以培養孩子的正確飲食觀念
這項研究是在父母的同意情況下，讓125名10~12歲的兒童，分別在荷蘭的5所學校中觀看專門了為兒童設計的10分鐘烹飪節目，然後為他們提供零食作為獎勵。
研究發現，觀看了健康食物作為烹調原材料的孩子比用不健康食物作為烹調原材料的孩子，選擇健康零食的幾率高了2.7倍。
也就是說，孩子看了烹調健康食物的節目後，在零食上也更多地選擇了健康食物，例如蘋果或黃瓜片，只有少數的孩子選擇了薯條或是椒鹽餅乾。
這項研究的結果提醒父母們，健康食物的烹飪過程可以促進兒童選擇更好的食物，使得孩子與食物相關的偏好、態度和行為發生積極的變化。
事實上，觀看健康食物的烹飪，不但可以讓孩子更傾向選擇健康食物，更可以使他們掌握健康食物的烹飪技巧，從而在成年後知道如何烹飪和準備蔬菜水果，從而食用更多的蔬菜和水果。
兒童肥胖是一個日益嚴重的全球性問題。根據世界衛生組織的數據，超重和肥胖的0~5歲兒童數量已從1990年的3200萬激增至2016年的4100萬。如果我們不認真對待這個問題，會有更多的兒童受到肥胖困擾。
所以，從今天開始我們就要好好吃飯，認真關心卡路里和飲食均衡，成為孩子健康飲食道路上的榜樣！
參考文獻：
1.Hannah L. Morgan et al. Paternal diet impairs F1 and F2 offspring vascular function through sperm and seminal plasma specific mechanisms in mice, The Journal of Physiology (2019).
2. Shelley M Vanderhout, Mary Aglipay, Nazi Torabi, Peter Jüni, Bruno R da Costa, Catherine S Birken, Deborah L O'Connor, Kevin E Thorpe, Jonathon L Maguire Whole milk compared with reduced-fat milk and childhood overweight: a systematic review and meta-analysis
3.Frans Folkvord, Doeschka Anschütz, Marieke Geurts. Watching TV Cooking Programs: Effects on Actual Food Intake Among Children. Journal of Nutrition Education and Behavior, 2019
本文首發：醫學界兒科頻道
本文作者：曹公子
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