好吃的煎茄子
1.將麵粉和水攪勻,倒入打散的蛋液,調成稀糊,攪拌均勻。
2.茄子洗凈,去蒂,切成厚度約7mm左右的大片。
3.平底鍋燒熱,倒入油,將茄子片裹上面糊,放入鍋里,煎至兩面金黃,茄子瓤熟軟即可出鍋。
4.蒜製成蒜泥,倒入醬油,淋1滴香油拌勻。
5.煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。
豉汁芋頭草魚
材料:草魚一條、芋頭片、適量醬油、豆豉1大匙、薑絲適量、米酒適量
做法:
1、芋頭切片,放在盤底
2、草魚切片後鋪在芋頭上,然後放上薑絲、醬油豆豉,兩大匙水與適量的米酒(ㄚ曼達是用媽媽醃制的醬油豆豉,如果是用干豆豉的話,還要加一小匙的醬油,一點糖喔!)
3、電鍋外鍋一杯水,蒸熟
4、魚肉真的很嫩,這道菜也可以用煮的,但是有時真的太多料理要處理,當然不能忘了這電鍋這個好朋友,而且蒸完肉質更完美喔!
小白菜炒香菇
材料:小白菜250克、香菇250克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、
製作步驟:
1.將小白菜摘去老葉,去根,沖洗乾淨,香菇切去根部,用水沖洗乾淨
2.將香菇切成片,將小白菜切成寸段
3.鍋加油燒熱,下入蔥花、薑末、蒜片爆香,下入香菇炒出香味,炒至變軟
4.下入小白菜段,蚝油,鹽,快速翻炒均勻,把小白菜炒至稍變軟即可,關火,盛出裝盤。
清炒蝦仁
1、蝦仁洗凈用牙籤挑去蝦線,放上鹽、胡椒粉、紹酒、干澱粉及蛋清。
2、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿,放冰箱稍微冷凍。
3、黃瓜洗凈切,蔥切末,姜切末,鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
3、燒熱鍋內放油
4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散,顏色變紅迅速撈出待用。
5、鍋內放油,煸香蔥薑末放入黃瓜丁,略炒迅速放入滑好的蝦仁,迅速倒入碗芡翻炒。6、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。