養生這件小事，
其實很簡單，
利用身邊常見的食材，
就可以輕鬆養生。
今天我們就來說說養生網紅——粗雜糧。
粗雜糧是粗糧和雜糧的總稱。
那什麼是雜糧？
什麼是粗糧？
它們和全穀物有啥區別？
別著急，
這就一 一為大家解答。
雜糧名字的由來
雜糧之所以叫這個名字，因為它是指除主糧以外的其它所有糧食。沒想到這個名字的來歷這麼簡單粗暴吧！
雜糧具體有哪一些？
雜糧的種類超級多，常見的如下：
薯類：紅薯、馬鈴薯
穀物類：高粱、穀子、蕎麥、燕麥、薏仁、青稞
豆類：綠豆、紅豆、蠶豆、豌豆、豇豆、扁豆
嗯，你沒看錯，連我們做菜常用的豌豆、蠶豆也是屬於雜糧哦！
雜糧和粗糧、全穀物是同一種東西嗎？
很多專家一會說吃粗糧好，一會說吃雜糧好，還有什麼十大好穀物，它們之間有啥區別？
它們確實有區別，但是其中又有很多品種是重合的，會讓人傻傻分不清楚。
粗糧
首先來說粗糧，它是從加工程度上來說的。
細糧是細加工，比如大米、麵粉
粗糧是粗加工或者不加工，比如玉米、綠豆
全穀物
全穀物的區分也是從加工程度來看，它的劃分更為細緻，是需要保留穀皮、糊粉層（買回來的大米，外表有一些白色的粉末，這就是糊粉層）、胚乳、胚芽等完整的部分。
而大部分的粗糧和全穀物類似，都保留了完整的結構，這些結構就是作物生孩子用的，營養價值極高，如果去掉了其二，那營養就大打折扣。
所以，這也是為什麼營養學家都在提倡吃粗雜糧、全穀物了。
正確的吃粗雜糧方式
每天吃多少才合理？
《中國居民膳食指南（2016）》指出：推薦粗雜糧占每天全部主食的 1/3 ～1/2。
每天攝入全穀物和雜豆類 50～150 克，薯類 50～100 克。
註：50g約為2捧半。
為啥不能全都吃粗雜糧呢？
因為未經過精加工的糧食，吃多了對身體還是有損傷的，這點我們待會說。
如何搭配才健康？
很多人都在問，超市裡的粗雜糧琳琅滿目，我該買哪種？又如何搭配呢？其實非常簡單，遵循下面幾個原則就可以了
①穀類+豆類搭配
粗雜糧中的穀類和豆類都含有豐富的植物蛋白，而這些蛋白質的組成部分有略微不同：
穀類蛋白質中，賴氨酸含量低，蛋氨酸含量高；
豆類蛋白質中，賴氨酸含量高，蛋氨酸含量低
小提示：賴氨酸、蛋氨酸都是蛋白質的基本組成單位
如果單一地吃穀類或者豆類，都會導致蛋白質的利用率降低，因為只有賴氨酸和蛋氨酸同時多的情況下，才能使得蛋白質互補起來，從而讓其利用率提高。專業名詞叫作：提高蛋白質生物價。
②粗細搭配最合理
為什麼不能把白米麵全部換成粗雜糧？因為粗雜糧 「太粗糙」，容易造成胃壁損傷、增加得胃癌的風險。
煮粥時，大米與粗雜糧各占一半，這樣有利於消化。
③顏色搭配更出彩
建議每次配紅黃白綠黑五種顏色。
五顏六色代表了食物不同的植物化學物、營養素特點，同時滿足了食物種類多樣化的原則。
可能有人會說：「我真的不需要營養了，因為我營養過剩，要減肥啊！」
糾正你的一個錯誤概念，你變胖，不是因為營養過剩，而是能量過剩！吃得營養，並不會讓你變胖，而是讓你的身體素質提高。