韭菜適應性強，耐寒冷和高溫，可以在全國範圍內種植，然而隨著炎熱的夏天到來，韭菜中的組織纖維會增加，市場需求也會下降，在春季過後，韭菜會消耗許多養分，並進入開花結果的時期，如果夏季的時候管理不善，將嚴重影響明年的產量和質量，所以播種的時間是很關鍵的，下面我們就介紹一下韭菜應該在什麼時候播種。
一、播種
韭菜通常會在農曆三月初種植，並在中秋節之前移植，移栽時稀薄一點，每5-6棵放在一個塘中，韭菜田間的基本肥料要足夠，土壤應疏鬆稀薄，溝必須有5英尺寬，墒有1英尺寬，7-8英寸深。種植前要先用水柳葉和少量的煤油混合，然後澆灌到田間，殺死害蟲，如果有地老虎的話，可以將水與氧化樂果混合對田間進行澆灌。韭菜最喜歡的肥料是雞糞和鴨糞、人畜糞便、家用灰或餅肥，所以在使用餅肥時，首先把肥料漚熟，再用水稀釋後倒入。
二、管理
1、韭菜恢復綠色以後，不需儘快的在地面上清除枯葉和雜草，當土壤融化和新芽出現時，可以施用稀薄的肥料水一次來促進新芽生長， 3-4天後，用中耕機將土壤疏鬆一次，然後將覆蓋過冬的糞便倒入土壤中，耕種的鬆散土壤可提高土壤溫度，促進幼苗生長並控制雜草，給幼苗澆水大約15厘米高，可以提高韭菜和隨後收穫的質量。
2、苗木水和肥料的管理
水肥管理的關鍵是保證韭菜產量，提高鮮嫩的韭菜質量，播種後可以根據田間的濕度確定澆水量，韭菜幼苗的根系較淺，當長出一到三個葉片的時候，每5-7天都要用少量水灌溉，以保持土壤表面濕潤，每英畝噴洒一種速效氮肥和1千克敵百蟲，以促進幼苗生長並防止韭菜受害蟲損傷，如果發現有雜草生長，則每英畝可使用0.5 kg 25％的除草劑，在雜草上噴上藥水就可以清除雜草。當韭菜幼苗高15厘米後，應每10-15天噴一次肥料以加快幼苗生長，每英畝可使用20公斤尿素+磷酸鉀肥料，當幼苗長出5片葉子或植物達到18厘米時，需要及時進行水管理，以防止倒伏。