高血壓是一種以體循環動脈壓升高為主要表現的臨床綜合徵，可同時伴有心臟、血管、腦和腎臟等多器官病變。高血壓發病早期多無症狀，偶爾體檢時發現血壓增高，或在精神緊張、情緒激動或勞累後感頭暈、頭痛、眼花、耳鳴、失眠、乏力、注意力不集中等症狀。
早期血壓僅暫時升高，隨病程進展血壓持續升高，臟器受累，各種併發症會隨之出現，其主要併發症冠心病、急性心梗的發生率為正常血壓者的三至五倍，由此導致的致殘率、死亡率極高，因此高血壓又被稱為人類健康的「隱形殺手」。
臨床治療高血壓一般建議長期規律服用降壓藥物，但是長期用藥會產生很多不良反應，對患者本身也是一種沉重心理負擔。而且降壓藥物的本身只是單純降低血壓，維持血壓平穩，並不能真正起到根治高血壓的作用。新的高血壓防治指南強調改變生活方式和行為習慣的非藥物治療措施的重要性，即依靠生活方式的改變來防治高血壓。
飲食療法就是通過改變日常膳食結構和膳食習慣來控制血壓水平的非藥物療法。醫學研究表明，在諸多影響健康的因素中，膳食營養因素對健康的影響僅次於遺傳因素。合理膳食有利於血壓調節；相反，膳食結構不合理可增加超重、肥胖、糖尿病、高血壓及血脂異常發生率。因此培養正確的飲食習慣，掌握正確的膳食方法，對於預防高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病十分重要。那麼什麼樣的飲食，才是適合高血壓人群的呢？
以下我們就相關的飲食結構和飲食習慣做一介紹。
No.1 低鹽、低脂、低油、低糖飲食
⑴限制鈉鹽的攝入。每日食鹽攝入量控制在5～6克以下，同時限制食用各種鹹菜或含鹽量高的醃製食品。
⑵低膽固醇飲食。嚴格控制諸如蛋黃、動物內臟、動物油脂等動物性脂肪的攝入。儘可能食用含不飽和脂肪酸的植物油，如葵花油、花生油、豆油等，而以調和油、玉米油最為理想。
⑶減少碳水化合物及總熱量，控制體重。減少糖類及甜食的攝入，包括如蛋糕、麵包、餅乾、糖果、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料、蜂蜜、甘蔗、大棗、甜菜及含澱粉較多的食品等。對於肥胖者尤其應該控制總熱量, 要使其體重控制在理想範圍內。理想體重一般要求體重指數：BMI<24 kg/m；腰圍：男性<2250px ；女性<2125px。
⑷另外，晚餐及睡前尤其不可食用含脂、含糖高的食物，以免血脂、血糖升高，晚餐最佳的時間18:00左右。
No.2 高鉀、高鎂、高鈣、高纖維飲食
⑴多食含鉀、含鎂食物。低鈣、低鎂及鈣、鎂代謝異常這些體內電解質的紊亂都與高血壓有關。補充適量的鉀鹽、鈣、鎂可以對抗高鹽的升壓和血管損傷的作用。含鉀高的食物有鮮蠶豆、馬鈴薯、山藥、菠菜、莧菜、海帶、紫菜、黑棗、杏、杏仁、香蕉、核桃、花生、青豆、黃豆、綠豆、毛豆、羊腰、豬腰等。含鎂豐富的食物主要有葵花子、南瓜子、西瓜子、山核桃、松子、榛子、花生、麩皮、蕎麥、豆類和莧菜、菠菜等綠葉蔬菜。
⑵多食含鈣食物。美國醫學專家認為高血壓病患者,每天堅持攝入高鈣食物能使2 /3左右的人受到明顯降壓效果。含鈣食物很多,主要的如奶製品、豆製品、芝麻醬、蝦皮等，日常生活可以隨機搭配選擇。
⑶多食素食。主要是穀物、蔬菜類，這類食物更符合東方人的體質和生活習慣，而且因為含膳食纖維多，通過影響飽感和降低能量攝入，使體重降低，起到降壓作用。
⑷此外，高血壓的患者還要補充適量優質蛋白質，如魚類、禽蛋、豆製品、瘦肉等，對增強機體抵抗力，以及高血壓的恢復都有好處。
No.3 定時、定量、不暴飲暴食
每日三餐要定時、定量、合理搭配。做到有粗有細、有葷有素、營養均衡，少量多餐，細嚼慢咽，每餐七八分飽，不暴飲暴食，不饑飽無度。這些飲食習慣的養成都是預防疾病的關鍵。
No.4 建立良好的生活方式
高血壓患者除飲食調整外，還應適當地進行體育鍛鍊。研究表明：體力活動是獨立的降壓因素，有意識的進行規律的體育鍛鍊，降壓效果十分明顯。患者可以根據個人愛好選擇一些自己能夠長期堅持的運動項目，如太極、氣功、散步、慢跑等，不必複雜，關鍵要持之以恆。
另外，做到戒菸限酒，不要過度疲勞、避免情緒激動，保持平和寬廣的心態、身心並調，是預防一切疾病的基本要求。家屬在高血壓飲食治療方面也應該發揮重要作用，通過建議和示例的方法使患者願意做出改變。
現代醫學之父希波克拉底早在2 400多年前就提出「我們應以食物為藥，飲食是你首選的醫療方式」。高血壓病患者多伴有肥胖、高血脂、高血糖、動脈粥樣硬化等疾病或併發症，這些疾病都與飲食密切相關，而單純藥物治療又很難達到理想效果。所以防治這些代謝疾病，飲食治療非常之重要。為了獲得健康的體魄和理想的血壓，我們不妨對自己的飲食起居苛刻一點，疾病就會與我們離遠一點。
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