導語：帶魚怎麼做才好吃？不紅燒不清蒸，加1個雞蛋，出鍋魚刺都能吃
臨近過年，家裡的年貨也可以開始著手準備了，帶魚是其中不可少的一種，買回來的帶魚，不管是年夜飯吃亦或是春節宴客都是不錯的選擇，而且帶魚的烹飪方法還多樣，大家完全可以根據個人的喜好選擇，不過吃帶魚有一個問題便是刺多，這樣家裡的老人和小孩吃便會很不方便，而我家的帶魚卻從不用一般的方法做，紅燒、清蒸亦或是油炸都不用，而且加上一個雞蛋，簡單一燜，出鍋連魚刺都能吃，用這個方法做的帶魚別提有多香了，相信你的家人也會非常喜歡，大方、有面子，而且與一般的方法還不一樣，非常建議大家學習，下面我便將做法分享給大家。
酥燜帶魚的做法：
備用食材：帶魚2條，大蔥1根，雞蛋1個，八角2個，香葉2片，生薑1小塊，桂皮1塊，干紅辣椒3個，生抽3勺，大蒜5瓣，老抽適量，米醋3勺，白酒1勺；
製作過程：第一步，帶魚2條，將其仔細清洗乾淨，不能食用的部分都需要去掉，然後將帶魚剁成長短適中的段，然後帶魚表面的水分需要用廚房紙巾擦乾，在一個小碗中磕入一個雞蛋；
第二步，將雞蛋攪打成蛋液，然後將擦乾水的帶魚段放入在蛋液中裹一圈，每一段帶魚都裹上蛋液，在鍋中添上少許食用油，然後放入裹上蛋液的帶魚段開始煎，小火慢慢煎至帶魚段一面變金黃後；
第三步，翻面繼續煎，直到將帶魚段的兩面都煎好後，即可將煎好的帶魚盛出，控一控其中的油，同時生薑1塊清洗乾淨後切成片，大蔥1根擇洗乾淨後切成段，控干其中的水分；
第四步，然後將切好的薑片和蔥段鋪在高壓鍋的底部，然後碼上煎好的帶魚段，接著再將八角、香葉和桂皮都放在其中，然後在魚身上淋入一勺白酒，一個小碗中，生抽、老抽、食鹽和米醋；
第五步，用適量清水調勻，倒入在帶魚中，量以沒過帶魚的一半為準，然後中火將其煮開後，繼續煮15分鐘，自然排氣後即可盛出開始享用。
小編總結：紅燒帶魚、干炸帶魚、醬燒帶魚等都是很常見的做法，不過對於帶魚這樣的好食材，有的人卻因為其刺多不喜歡吃，這才真是浪費了好食材，家裡有老人有小孩，平時的飲食便需要多加注意，我加吃帶魚便從不紅燒，加上1個雞蛋，簡單便能做出咸香酥軟入味好吃的帶魚，這樣做的帶魚出鍋後連魚刺都能吃，而且這個做法也不用油炸、不用清蒸，好吃還健康，家裡的大人和小孩都可以放心吃帶魚了。
烹飪小技巧：
1、帶魚切段後需要裹上蛋液事先下鍋煎一下，煎魚的油不用太多，小火慢慢將帶魚的兩面都煎至金黃就可以了，多做這一步，是為了讓帶魚吃起來有一股酥香的口感，更加美味；
2、如果沒有高壓鍋就用一般的鍋操作，時間需要按照具體的情況來定，如果是高壓鍋差不多15分鐘就可以了，用蔥段和薑片打底，可以防止帶魚粘鍋；
3、帶魚中加入的調味料不可過多也不可太少，差不多可以沒過帶魚的一半就可以了，這樣做的帶魚晾涼後當作魚罐頭吃也是很不錯的。
帶魚這個做法好吃還好做，相信你的家人都會喜歡，如果你認為帶魚的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！