這才是花生米最健康的吃法，芹菜脆爽、花生入味，好吃不上火
花生米是我們生活中特別常見的一種食材，無論是在家裡的吃飯還是下館子，花生米都是非常受歡迎的一道菜，花生米不僅味道受歡迎，它的營養價值也非常高，花生米中蛋白質含量占26%以上，營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美，古人還稱之為「人參果」。
花生米的做法也非常多，油炸、鹽焗、水煮、掛霜、老醋等等，多不勝舉，但大多數做法都要提前把花生米進行油炸或烘炒處理，脫乾花生米中的水分，經常食用很容易引起上火。小編認為，在花生米眾多的做法中，還是芹菜花生米最健康、也最解饞，大人小孩都適合食用。
芹菜花生米這道菜相信大家也都再熟悉不過了，是很多家庭經常會做的一道菜。脆爽碧綠的芹菜搭配上爽脆多汁的花生米，一口一個，真的是好吃到停不下來，無論是下酒還是下飯都是不可多得的美味。這道菜想要做得好吃，關鍵就在於花生米的處理方法，下面小編就為大家分享芹菜花生米的具體做法和幾個小技巧，包你做出脆爽入味的芹菜花生米。
---【芹菜花生米】---
準備食材：花生米200克、芹菜一小把、胡蘿蔔一根、鹽適量、八角兩顆。芹菜是不可多得的高纖維蔬菜，其中含有大量的維生素和纖維素，經常食用可以幫助消化，改善便秘。胡蘿蔔也是現在公認的健康蔬菜，維生素含量也極為豐富，經常食用可以為人體補充維生素。這兩種食材搭配花生米來涼拌，營養豐富，在這個季節食用可以起到預防上火、補充水分的作用。
做法步驟：
1、首先把花生米用清水簡單的沖洗一遍，放在盆中，加入兩勺鹽，加入多一點的清水，把花生米浸泡2小時以上，把花生米完全泡發。泡花生米的時候適當加一些鹽，可以增加一些花生米的底味。
2、把芹菜洗凈後去葉，切成菱形小塊；胡蘿蔔洗凈去皮也切成同樣形狀的小塊。
3、坐鍋開火，鍋里不加油，下入三茶勺食用鹽和兩顆八角，開中小火慢慢煸炒。
4、把鹽炒至微微發黃，炒出八角的香味後加入適量開水，大火煮開。煮花生米的時候，提前把鹽和八角炒一下，香味會更足，能使花生米更快入味。
5、水開後下入提前泡好的花生米，再次開鍋後保持大火煮5分鐘。花生米只要保證提前泡2小時以上，煮花生米的時候大火5分鐘就能熟，口感脆爽、剛剛好，煮時間長了容易把花生米煮綿軟。
6、把煮好的花生米連同湯汁一起倒在盆中，靜置自然晾涼。
7、鍋里再坐水，水開後加入少許鹽、少許食用油，下入切好的芹菜段和胡蘿蔔段，煮1分鐘左右撈出，迅速過涼水，把芹菜和胡蘿蔔涼透後控水備用。
8、把自然晾涼的花生米控干水分，和芹菜、胡蘿蔔放在一起，加入少許鹽、香油翻拌均勻即可裝盤。
這樣一道美味爽口的芹菜花生米就做好了，芹菜非常脆爽，花生米爽脆多汁、非常入味。
小貼士：
1、花生米一定要提前浸泡。
2、煮花生米的時候，香料只需加八角即可。
3、煮花生米之前，提前把鹽和八角炒一下。
4、花生米大火煮5分鐘即可。
以上就是小編為大家分享的芹菜花生米做法，喜歡的話記得收藏、點讚、轉發哦！關注小酥肉美食，每天為您分享各種美食做法與技巧。