膏滿黃肥的螃蟹
是不少廈門人
最愛的美食之一
但是，如果看到螃蟹
掰開全是膠？！
你還敢吃嗎？
最近，有人舉報
翔安某商場超市銷售的毛蟹
存在「注膠」現象
是真的嗎？
到底怎麼回事？
翔安驚現「注膠蟹」？真相是……
近期，翔安區馬巷市場監管所接到一則消費者投訴舉報某商場超市銷售的毛蟹存在「注膠」現象，執法人員針對該投訴立即展開調查。
執法現場
現場隨機抽取毛蟹進行檢查，發現該超市所售賣的毛蟹活躍度高、爬行速度快，未發現有「注膠毛蟹」。
針對此則舉報，該超市負責人提供了上市憑證，並解釋：公母毛蟹蟹膏有區別，公蟹蟹膏為透明膠狀，母蟹為橘黃色，舉報人購買到的應該是公蟹。最後執法人員將檢查結果反饋給舉報人，並對他進行螃蟹相關知識的科普宣傳。
原來，「注膠螃蟹」
是虛驚一場啊~
是時候好好給
大家來一場科普了
快一起來學習，避免下次鬧笑話啦！
公蟹母蟹，蟹膏大不同
母蟹蟹膏是我們常見的蟹黃，而透明膠狀物質其實是公蟹蟹膏。主要為雄蟹的副性腺及其分泌物，雄蟹成熟後，副性腺異常發達，占據生殖系統絕大部分。蟹膏富含蛋白質、脂類和其他類營養物質，蒸熟後為半透明的膠質，不僅對人體無害，且營養價值高。
給螃蟹注射
各種膠狀物質或液體得不償失
螃蟹大多以活物的形式銷售，在市場上通常浸泡在水中，可以自主調節體內的水分。強行注入膠質或液體會改變螃蟹體內的滲透壓而使其臟器受損，導致螃蟹在短時間內死亡。
因此商家不會去做這種吃力不討好的事，通過注水注膠的方式給螃蟹增加重量幾無可能。而之前網傳往螃蟹注射黃色液體的視頻，則實為江浙一道名菜「干蒸蝤蠓（青蟹）」的烹飪手法，在烹飪前往蟹身注入黃酒和蛋黃。
儘管蟹黃蟹膏很美味
但螃蟹有些部位其實是不能吃的
螃蟹這四個部位不能吃
蟹腮部位不能吃
打開蟹殼之後看見兩排灰色的軟組織就是蟹腮，是螃蟹的呼吸器官。蟹腮直接與外界接觸，加上表面積較大，易於累積污物及細菌等，因此食用前需去掉。
蟹胃部位不能吃
打開蟹殼，在蟹黃區域有一個三角形的黑色物就是蟹胃。螃蟹是雜食性動物，其食物的來源廣闊，有累積污物的可能。因此蟹胃不宜食用。
蟹心部位不能吃
蟹心俗稱「六角板「，位於蟹黃或蟹膏中間，被人們稱為螃蟹「最寒」的部位。蟹心是螃蟹循環系統的重要組成部分，留有較多血液，其血液成分與人體有較大差異，容易引起免疫反應。所以如果吃了蟹心導致身體不適，以後就不要吃這個部位了。
蟹腸部位不能吃
蟹腸是蟹胃和肚臍相連接的管道，撥開蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西就是它，和蟹胃一樣，可能有污物累積，不建議食用。去掉蟹殼時會被直接抽掉，因此一般不會吃到。但有時也會因拉斷而停留在蟹肉上，食用前要注意是否完全去除。
原來透明膠狀物其實是美味蟹膏
可以放心吃蟹啦~
還有螃蟹部位「四不吃」
你get到了嗎？
來源：廈門廣電