導語：蘿蔔豬肉餡餃子，調餡用生油還是熟油？做對了，餡香味美真好吃
餃子是家家戶戶餐桌上的主食之一，豐富多樣的餡料，讓人怎麼吃都不會感覺膩味，而在冬天蘿蔔正當季，當然少不了要用蘿蔔入餡做餃子，而蘿蔔和豬肉又是天生的一對，簡單一搭配做餃子，鮮香味美好吃，讓人特別的滿足，而當然想要蘿蔔豬肉餡餃子口感好，還需要掌握小技巧，對於調餡的時候應該用生油還是熟油這一點，大家只有用對了方法，餃子才會更加鮮香多汁好吃，下面我便將蘿蔔豬肉餡餃子的做法詳細分享給大家，學會這餡的餃子做法，在年夜飯的時候吃也是很不錯的選擇，好吃大方還有面子，煮餃子、蒸餃子、煎餃子等都可以。
蘿蔔豬肉餡餃子的做法：
備用食材：豬肉300克，白蘿蔔1根，生薑1塊，香蔥1小把，麵粉200克，食鹽少許，料酒適量，生抽適量，蚝油適量，香油少許，白鬍椒粉適量；
製作過程：第一步，豬肉一塊將其事先清洗乾淨後，先切成小丁，然後再剁成細細的肉糜，或者是直接用絞肉機也可以，剁好的豬肉餡放入一個容器中，加上點食鹽朝著一個方向攪拌上勁；
第二步，過程中需要分次少許打入清水，使其可以充分融入在肉餡中，生薑一小塊剁成碎末，放入肉餡中，再加上食鹽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和香油調味，再次充分攪拌均勻，靜置片刻；
第三步，麵粉放入在和面盆中，分次少許加入溫水，將其揉成一個光滑的麵糰，靜置鬆弛片刻，白蘿蔔1根，清洗乾淨後削去皮，擦成絲加上點食鹽醃漬一會，然後將醃漬出的水分給擠干；
第四步，醃漬好的蘿蔔與肉餡混合，充分攪拌均勻後，撒上點香蔥，然後在炒鍋中添上少許油燒熱，晾一晾淋入餡料中，充分攪拌均勻即可，鬆弛好的麵糰移至在案板，揉成整理成餃子皮；
第五步，待將餃子包好後，在鍋中添上水，將水煮開，逐個下入餃子，煮熟後即可撈出來，開始享用。
小編總結：白蘿蔔，冬天的應季蔬菜，5毛錢一斤，簡單實惠還能給人體補充營養，我們平時也應該適當多吃，白蘿蔔的烹飪方法多樣，燉菜、醃菜亦或是入餡做餃子等都是經典做法，多學習幾種不同做法，換著花樣讓家人吃，白蘿蔔做餃子的時候多數是以豬肉做搭配，有葷有素更加的營養美味，這樣做的餃子很多人都喜歡，而真正想要蘿蔔豬肉餡餃子的口感好，其中的技巧便不可少，掌握好技巧，讓你充分享受其中的美味，所以大家也要將蘿蔔豬肉調餡的方法學會。
烹飪小技巧：
1、對於調餡用生油還是熟油這個問題，正確方法應該是放熟油，加油是為了鎖住食材的水分，使其更加鮮美，而放熟油則是為了激發食材中的先給，這樣做的餃子口感才能好，所以大家不要用錯了；
2、豬肉餡中事先打入清水，是為了讓肉餡更加嫩滑多汁，口感特別棒，所以這一點不要少，如果有高湯代替清水更好；
3、蘿蔔中的怪味比較重，所以擦絲後事先加鹽醃漬一會，將其中的怪味逼出，做餃子餡口感才會更好。
蘿蔔豬肉餡餃子，學會小技巧，鮮香多汁嫩滑好吃，相信你吃過一次便會愛上，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！