吃是沒問題的，問題還是在於吃多少。
這也快到過年了，家家戶戶必然都少不了吃點臘肉，切點香腸吧，如果糖友看著美味又不能吃，那不是特別憋屈。醃肉醃魚可屬於肉製品，直接影響血糖的碳水化合物含量並不高，所以合適吃的話，糖友是完全沒問題的。問題在於一般醃肉咱們為了更香，選擇的都是五花肉，或肥瘦間隔的肉，油脂熱量含量不低，另外，製作醃肉和醃魚咱們食鹽沒少加，它們的含鹽量不低。糖友若是吃了過多的醃肉類食物可能會因為攝入油脂過多增加胰島素抵抗，還可能會升高血脂，誘發血管病變，增加糖友併發症風險；或是攝入食鹽過多影響血壓，高鹽的攝入還可能會增加食慾，讓糖友吃得過多攝入更多糖分而影響血糖，長期吃高濃度食物還可能損傷胃腸粘膜甚至讓胃腸細胞癌變。
很多資料會指出，煙燻類肉製品很容易致癌，的確是如此，因為在煙燻的高溫烘烤過程中，其中可能會產生很多對人體有害的物質，例如蛋白質、油脂不完全燃燒產生的雜環胺、多環芳烴，它們都是致癌成分，溫度高過200℃時，濃煙滾滾的烤焦部分還可能含有苯並芘，同是致癌成分；另外，加工類肉製品本身就是2B類致癌食物，也就是說如果長期大量食用的話很有可能會致癌；另外一些有外包裝的售賣煙燻肉類還可能會添加防腐劑成分，如最常見的亞硝酸鈉，它們能提高肉類的保質期限，而且還有增嫩提鮮的效果，是「嫩肉粉」中的成分之一，但亞硝酸鹽是2A類致癌物質，雖然是一種批准的食品添加劑，但必須嚴格控量，一些黑心商家和小作坊生產的煙燻肉類最好不要購買；加上食鹽含量較高，過多食用誘發高血壓，造成亞健康狀態，總之得出的結論就是：煙燻肉類不能多吃。
一些朋友會舉出反例：比如某某山村的居民長期都自己醃製臘肉香腸，醃肉醃魚，天天都吃為什麼人家沒致癌，首先人家不一定每天都大量食用，可能就是幾片，幾筷子；另外，這可能只是少部分人群的狀態，大數據完全可證明煙燻肉製品的致癌率極高，不能以偏概全；第三，這可能是你聽到的或者看到的冰山一角，他們並非實際情況，沒準這戶人家一段時間後就會先後出現腸胃問題，沒準更多的居民已經患上了腸胃疾病。
另外，燒烤類肉也應當注意，它們同樣會因為烤制過程中蛋白質或油脂的不完全燃燒，生成致癌成分威脅我們的健康。當然，大量吃煙燻肉、醃肉等食物是可能會增加致癌的幾率，但不代表我們一口都不能吃，只要控制攝入量，適當地吃一點沒什麼不可的。作為三高患者來說，油脂較重的醃肉或醃魚推薦一次性攝入不超過30g，畢竟其中的鹽含量較高，一次性攝入即便熱量合適但鹽分也會超標，