千山萬水,不如美食相陪;濁酒一杯,不如和阿亨敞開心扉,大家好,我是阿亨,這裡是座美食城,歡迎大家來這裡尋找美食。
馬上就要過年了,一想到過年就要吃吃吃,心裡就是非常高興,但同時耳邊響起了那就「每逢佳節胖三斤」,身上就肉顫。過年最幸福的事情就是,家人們圍在一桌,嘮著家常,吃著美美的團圓飯,真是一件非常幸福的事情。
接下來小編給大家介紹6道2020年比較受歡迎的美食,2020年的年夜飯,這6道菜必不可少,做法簡單,寓意還好,大家快來和我一起看看具體的製作方法吧!
第一道:【年夜飯之茄汁大蝦】---紅紅火火
美食配料:大蝦400克、番茄沙司2大勺、白糖1大勺、生薑5克、檸檬汁2克、鹽適量、澱粉水20克
步驟1:大蝦清洗乾淨,剪掉蝦槍和蝦須,將蝦開背,去掉蝦線,擦乾水分
步驟2:蝦里放4克食鹽和檸檬汁醃10分鐘
步驟3:熱鍋熱油炸香薑片,放入蝦炸至變色
步驟4:熱鍋熱油倒入番茄沙司翻炒幾下,放入少許食鹽,白糖炒勻,倒入澱粉水燒開
步驟5:放入炸好的蝦,翻炒均勻即可
第二道:【糯米紅薯丸子】---團團圓圓
美食配料:糯米粉200g、紅薯200g、芝士適量、芝麻適量、白糖適量、黑芝麻少量
步驟1:紅薯打皮洗乾淨蒸熟,用勺子按成紅薯泥
步驟2:加入糯米和白糖、用溫水揉成麵糰
步驟3:芝士解凍醒一會兒,然後做成几子,就是小麵糰,按成薄片
步驟4:把芝士放入,並包起來,揉成團依次包好
步驟5:準備好的熟芝麻,一個個地沾滿、把沾滿芝麻的芝麻球擺在錫紙上
步驟6:預熱烤箱,140度烤25分鐘,具體時間,要根據自家烤箱而定。熱乎乎,香噴噴的。
第三道:【黃金栗子雞】---財運亨通
美食配料:雞塊500g、栗子250g、冬筍100g、菌菇30g、彩椒30g、油10g、鹽2克、姜三片、生抽15g、老抽10g、紅辣椒二根、冰糖10g、啤酒一罐
步驟1:雞塊放入鍋中,水沸後去除浮沫
步驟2:加入油、栗子和冬筍,紅辣椒,加入一罐的啤酒,不僅去腥而且非常香
步驟3:加入生抽、老抽,蓋上鍋蓋煮
步驟4:菌菇洗、彩椒洗乾淨切塊
步驟5:煮半小時後至水差不多干加入菌菇,彩椒,加入鹽和冰糖繼續煮幾分鐘上色
第四道:【剁椒魚頭】---鴻運當頭
美食配料:魚頭1個、紅椒1個、黃椒1個、油適量、鹽適量、黃豆醬適量、胡椒粉適量、白酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
步驟1:我用的鯉魚,抽出魚腥線。切斷,只要魚頭,我切得比較長,因為想多吃些魚肉。
步驟2:加入適量胡椒粉,二鍋頭白酒,鹽醃製二十分鐘
步驟3:兩種椒剁細,蔥姜蒜切末,醃好的魚頭平鋪盤裡。
步驟4:坐鍋燒油,油熱後下入一半蔥姜蒜末炒香,加入少許黃豆醬炒香,加入黃椒末炒一分鐘,加入食鹽炒勻了鍋。
步驟5:出鍋後倒在魚頭一側上,用同樣的方法炒好紅椒倒在魚頭的另一邊。
步驟6:坐鍋燒水,水開後放籠屜,把魚頭盤放進去大火蒸十分鐘,然後不揭蓋,虛蒸兩分鐘。
步驟7:熟了,撒上蔥花,熱油淋香即可,魚肉嫩嫩的非常的好吃,裡面的湯汁一點不腥,用來泡飯很好。
第五道:【蘋果燒雞翅】---平平安安、大吉大利
美食配料:雞翅8個、蘋果1個、番茄醬1湯匙、生抽半湯匙、米醋1/3湯匙、白砂糖1茶匙、鹽1茶匙
步驟1:蘋果切塊,姜切片。
步驟2:雞翅焯水撈出備用。
步驟3:用油煎兩面金黃後,放入蘋果也煎一下。
步驟4:放入番茄醬,生抽,鹽,白糖,米醋,調成合口的酸甜味。
步驟5:兌水淹沒雞翅的一半,大火煮開,中火燒十分鐘,翻面,收汁,放點雞精提味即可。
第六道:【八寶飯】---五穀豐登
美食配料:糯米200g、玫瑰醬100g、核桃2個、葡萄乾10g、白糖15g、枸杞6個、紅棗1個、山楂條5g
步驟1:葡萄乾,枸杞,紅棗洗凈泡水約半小時,糯米提前浸泡1小時。
步驟2:鍋里倒水燒開,下入糯米大火煮開,轉小火煮5分鐘,大約煮至5成熟,撈出瀝水,放在盆里放涼備用。
步驟3:倒入玫瑰醬,加入白糖或紅糖,攪拌均勻成玫瑰糯米。
步驟4:取一個圓碗,在碗裡抹一層薄薄的油,將葡萄乾,紅棗,山楂條,枸杞,核桃鋪在碗底。
步驟5:然後用勺子將玫瑰糯米輕輕的倒入碗裡,用勺子壓緊壓平表面。
步驟6:在碗上蓋一層保鮮膜,放入蒸鍋中小火蒸30分鐘,蒸好後,取一個盤子,快速翻碗倒出八寶飯即可。
阿亨有話說
大家認為這6款美味怎麼樣,馬上就過年了,大家也要按捺住自己激動的心情,堅守好最後的一班崗哦!還身在異地的人們,學一學這幾款菜餚,回到家做給自己的親人吧!