醫生總是讓高血壓病人少吃鹽,難道高血壓就是吃鹽引起的?

福爸聊營養 發佈 2020-01-12T20:19:14+00:00

在全世界範圍內,已經有大量的調查研究一致發現,吃鹽多的人平均血壓高於吃鹽少的人,吃鹽多的人高血壓發病率也高於吃鹽少的人。飲食中鈉鹽攝入量平均每天增加2g,收縮壓和舒張壓 分別增高2.0 mm Hg和1.2 mm Hg。

大家好!我是福爸,執業醫師,專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。

高血壓是發病率最高的心血管疾病,高到什麼程度呢?基本上每四位成年人,就有一位是高血壓患者。高血壓病人看病的時候,醫生都要叮囑一句:一定要少吃鹽!

為什麼醫生要建議高血壓病人少吃鹽呢?高血壓是吃鹽多引起的嗎?今天福大夫聊聊高血壓和鹽的關係。

醫學知識有很多現在還沒有確定,但是關於鹽和高血壓的關係已經是板上釘釘了。在全世界範圍內,已經有大量的調查研究一致發現,吃鹽多的人平均血壓高於吃鹽少的人,吃鹽多的人高血壓發病率也高於吃鹽少的人。反過來,減少吃鹽可以起到降血壓的作用。

研究發現,高鈉低鉀飲食是原發性高血壓的危險因素之一。飲食中鈉鹽攝入量平均每天增加2 g,收縮壓(高壓)和舒張壓(低壓) 分別增高2.0 mm Hg和1.2 mm Hg。這就是醫生建議高血壓病人吃淡一點的原因。

鹽對血壓的影響是因為鹽當中的鈉離子。鈉離子是人體必須的金屬離子,但是過多的鈉離子就會產生一些不好的作用,其中最大的影響就是血壓。

  1. 人體內鈉離子會保持在一定的濃度範圍內,鈉離子增加,就會相應的增加水分,每增加1克氯化鈉,要增加110克水分。這些多餘的水分一部分在組織當中引起組織水腫,一部分在血管里。由於血管內的容積有限,血容量增加就會引起血壓升高。
  2. 鈉鹽增多引起血管組織水腫,降低血管彈性,引起血壓升高。
  3. 鈉鹽增多會減少鈣離子從細胞內流出(這個過程很複雜,只要知道結果就好),血管平滑肌細胞內鈣離子增加。鈣離子能促進肌肉收縮,鈣離子濃度增加使得血管平滑肌收縮,提高血壓。
  4. 鈉離子增加還會改變血管對激素的反應,例如對促進血管收縮的兒茶酚胺更加敏感,引起血壓升高。

過多鈉離子引起血壓升高的機制很複雜,現在還沒有完全研究清楚,但是可以肯定的是,鹽吃多了血壓會高。

咱們中國人吃鹽還是蠻多的,不少地區每天鹽超過12克,個別地區達到16克。大體上越往西往北,吃鹽就越多。相應的,西北和東北地區的高血壓發病率也比南方高。因此,可以肯定地說,吃鹽多和高血壓有密切的關係。

吃鹽多會引起血壓升高,但是卻不能說高血壓就是因為吃鹽多。實際上高血壓是多種因素共同作用的結果,遺傳、年齡、性別、肥胖、高鹽飲食、喝酒抽菸等,都是高血壓的誘因。大部分高血壓患者會同時存在幾個致病因素,只是不同的人,主要的致病因素可能會不一樣。

鹽對血壓的影響在不同的人身上也是不一樣的,有些人鹽吃多了血壓會有明顯升高,控鹽後血壓也下降得比較明顯,這就是鈉鹽敏感性高血壓。這種類型的高血壓尤其要注重較少吃鹽。其它類型的高血壓減少吃鹽,對改善血壓也有益處。

總結:吃鹽多會引起血壓升高,減少吃鹽有助於改善血壓。建議每天吃鹽不超過6克,包括各種食物當中本身就含有的鈉鹽。

我是@福爸聊營養,執業醫師,專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。覺得我說得有道理,就關注我唄,這裡有不少實用有趣的營養健康知識。

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