生薑紅糖裹一裹,一點辣更多甜,驅寒暖身助消化,健康零食自己做

小喬的美好食光 發佈 2020-01-12T00:13:55+00:00

生薑紅糖裹一裹,一點辣更多甜,驅寒暖身助消化,健康零食自己做生薑,是藥食同源的一種食材,平日裡使用頻率非常高,做菜經常要用到,葷素都能搭配,不僅能去腥增香,還能中和一些食材的寒性。

生薑紅糖裹一裹,一點辣更多甜,驅寒暖身助消化,健康零食自己做

生薑,是藥食同源的一種食材,平日裡使用頻率非常高,做菜經常要用到,葷素都能搭配,不僅能去腥增香,還能中和一些食材的寒性。除此之外,生活中還經常用來應對一些特殊的時期,感冒了來碗薑湯,生理期喝點紅糖薑茶,甚至還可以用於暈車止嘔,解魚蟹之毒。而在寒冷的冬天,更是驅寒暖身的必備佳品。

每到冬天,我都會做上一些紅糖薑片,每天早上吃上三兩片,生薑的辛辣被紅糖的甜裹挾,若隱若現,不再是那種橫衝直撞的辣,當小零食吃著都不錯。紅糖也是性溫的食材,和生薑一起做成糖片非常適合怕冷的人食用。

薑糖片一天吃個兩三片就可以了,食用過多,容易刺激損傷到食道和胃黏膜。長期食用能促進血管擴張,加快血液循環,並能促進腸胃蠕動,增加食慾,幫助消化。適合上午食用,晚上不宜食姜。


——【紅糖薑片】——

【食材】:仔姜300克,紅糖150-200克。

【製作過程】:

1.生薑最好選用仔姜,辛辣味沒那麼重,一般人比較能接受,而且老薑薑絲多,影響口感。紅糖的用量給了一個範圍值,怕辣的就多放點糖,糖的甜味對辣味有一定的抵消作用。

2.生薑洗凈切片,找一個容器裝好。薑片薄厚要得當,太薄了做出來口感過於皮試,太厚了紅糖不入味,姜的辣味過重。

3.加入紅糖,和薑片混合均勻,醃製30分鐘以上。

這是醃製出來的紅糖水,不需要再額外加水了。

4.把薑片連同醃製出的糖一起倒入鍋中燒開,大火燒開後轉中火,不停冒泡湯汁變濃稠後再轉小火。

5.這時就要小火不停地翻炒了。糖汁會越來越濃稠,逐漸收干。

6.出沙了,繼續小火不停翻炒,直到炒干水分,每片薑片都裹上一層糖霜,薑片之間不粘連,就可以出鍋了。

紅糖薑片就做好了,其實製作非常簡單,總結幾個要點便是:注意選材,把控火候,勤翻炒。您學會了嗎?記得晾涼後要密封保存,每天早上吃個兩三片,驅寒暖身又健體。

小貼士:

1.生薑製品宜在上午食用,晚上不宜食用。

2.糖汁變濃稠後切記要勤翻炒,千萬不要熬成焦糖了哦。

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