過年了，各種各樣的聚會中免不了要喝酒，勸酒的時候很多人會說：「來來來，喝點紅酒沒事，紅酒養生的，這可是有科學依據的。」 （圖1）。聽到這話的人也都會默認，因為確實聽到過這樣的報導。即使你現在去各大搜尋引擎查詢，都可以看到這樣的報導，當然同時也可以看到質疑的聲音。今天，讓我們來給大家講講背後的故事，看完後你心裡自然就會有定論。
紅酒或者葡萄酒養生，是因為其中的成分白藜蘆醇（Resveratrol）（圖2）。白藜蘆醇是一種抗氧化劑。早在 1939年，由日本人高岡從白藜蘆裡面提取命名的。首先將白藜蘆醇帶入大家視野的是美國學者Dipak Kumar Das （圖3左），康州大學心血管研究中心主任。其實驗室的大量研究成果顯示白藜蘆醇對健康有益。他還聲稱白藜蘆醇是法國悖論（法國人生活習慣極差但是心血管疾病發病率歐洲最低）的原因，因為法國人最愛的葡萄酒中還有這個成分。
白藜蘆醇被推上神壇，稱為「神藥」，則是由於2003年David Sinclair博士 （圖3右）在頂級學術期刊《自然》上發表的關於白藜蘆醇延長酵母壽命的論文，隨後的研究表明在其他動物上也有類似結果，並對心臟，癌症，代謝病都有好處。David Sinclair為此在2006年成立了公司Sirtris Pharmaceutical，用於研究白藜蘆醇的配方和衍生物。公司非常成功，2007年就上市，2008年就被英國葛蘭素史克以7.2億美金收購。
如果故事到這裡結束，那是皆大歡喜。我們人類得到一個神藥，研究者也獲得收益。
可是後續的發展來了一個大反轉！首先是別的大製藥公司，比如瑞輝和安進，都報導白藜蘆醇並不能激活目標蛋白，原先的實驗設計有重大缺陷。然後，在2010年，葛蘭素史克收購了Sirtris兩年後，就停止了白藜蘆醇的衍生物的研發，原因是副作用和藥物有問題。2013年葛蘭素史克徹底關掉了Sirtris這家公司（7.2億美金的一個教訓啊！這裡也要大家重點記住David Sinclair博士，他是衰老領域頂級大牛的弟子，自己也貴為哈佛教授，以後還會提到很多次，因為他現在正在推廣另一個神藥，很多朋友都專門來問過筆者，聰明的我們應該能從上面的故事中推測出點什麼）。與此同時，學術界也爆發了醜聞，教授Dipak Kumar Das在7年里灌的150多篇論文，被發現了高達145處的造假。從此，白藜蘆醇這個神藥轟然倒塌。
然而目前，通過選擇性地報導那些有益的科研成果，相關產品在網上被當保健品賣。在國外，很多大的網上平台，都可以看到不同純度的白藜蘆醇售賣。在國內，很多宣傳都達到包治百病的程度了，筆者就看到它連牙痛喉嚨痛都能治的廣告（圖4）。不少人為此受騙，一年吃掉幾萬塊錢。希望看了我們的文章，知道了白藜蘆醇故事的後續發展，能避免這些。
在結尾處，再說一下喝酒的事情。很多人說，少量喝酒，活血健康，我們還有「小酌怡情」一說。然而， 2018年最新發布在權威醫學雜誌《柳葉刀》上的研究成果顯示，只要是含酒精飲品，不管葡萄酒或是啤酒，都不存在安全劑量，只要攝入就會危害整體健康。研究指出，2016年酒精是導致全球15歲至49歲的人患病和過早死亡的頭號風險因素，這些死亡案例包括與飲酒相關的癌症、心血管疾病、傳染病和交通事故等意外傷害。所以，如果詩仙李白同學聽到了，也許都得給他的作品改名了（圖5）。
免責申明：本文作者科學慢衰老，不與任何保健品企業有任何經濟利益，本文所有材料來源於文獻總結。
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主要參考文獻：
1. Howitz, K.T., et al., Small molecule activators of sirtuins extend Saccharomyces cerevisiae lifespan. Nature, 2003. 425 (6954): p. 191-6.
2. Beher, D., et al., Resveratrol is not a direct activator of SIRT1 enzyme activity. Chem Biol Drug Des, 2009. 74 (6): p. 619-24.
3. Pacholec, M., et al., SRT1720, SRT2183, SRT1460, and resveratrol are not direct activators of SIRT1. J Biol Chem, 2010. 285 (11): p. 8340-51.
4. https://en.wikipedia.org/wiki/Resveratrol
5. GBD 2016 Alcohol Collaborators, Alcohol use and burden for 195 countries and territories, 1990–2016: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016. The Lancet, Volume 392, ISSUE 10152, P1015-1035, September 22, 2018