秒契見綠茶

西湖龍井是我國十大名茶之一，也是綠茶的一種。

但不是所有的龍井茶都稱之為西湖龍井!

西湖龍井因為產自於杭州市，西湖西南方向的龍井村而得名。

因為獨特的一個自然環境，從而造就了西湖龍井茶的優秀品質特點。

西湖龍井茶傳承至今，已經將近有了1500多年的歷史。

清代的乾隆皇帝下江南的時候，曾多次造訪西湖茶區，並且高度評價了西湖龍井茶。

他更是把獅峰山下，胡公廟前的十八棵茶樹封為御樹。

西湖龍井按產區劃分為：

• 一級保護區
• 二級保護區

一級保護區上品茶產區：

獅峰山、龍井村、雲棲、虎跑、梅家塢。

獅、龍、雲、虎、梅中獅峰龍井色澤嫩黃，香高持久，被譽為龍井之巔。

二級保護區：

龍塢、轉塘、留下。

接下來我們了解一下龍井樹種，不同的樹種產的茶葉各有特點，您就可以根據自己的喜好選購不同樹種的茶葉了。

龍井樹種有群體種、龍井43號、平陽特早、浙農117、浙農139、烏牛早以及吟霜等樹種。

所有龍井茶品質最好的一個樹種是群體種，俗稱老茶棚。

老茶棚是龍井茶中最早的茶樹，也是天然孕育栽培而成的，葉片形狀各不相同，種植面積僅限於西湖產區。

乾隆御筆親提的十八棵御茶樹正是群體種茶樹。

龍井43號，是由中國農業科學院茶葉研究所，從龍井群體種中採用人工無性嫁接培育而成的，這個種類的茶樹，育芽能力極強，發芽時間也較為統一，所產的這個茶葉的質量也是非常的高、比較壯實，所以特別適合製作龍井茶中的雀舌、玉葉等。

龍井43號還有一個最大的特點，就是回甘悠長，所以泡出來的茶湯是碧綠清亮的

平陽特早，具有跟龍井43號一樣極強的育芽能力和發芽密度高的特點，並且在同一時間採摘的這個龍井茶葉品相相對好一些，但是美中不足的是這個平陽特早相對來說滋味會比較清淡。

浙農137和浙農139，都是浙江大學選育的優質高產早生的樹種，是浙江省重點推廣的一個茶樹品種，它適合製作扁形和針形的茶，育芽能力強，高香持久、滋味鮮純，並且有回甘，還特別方便的儲存，缺點是抗病性稍弱。

烏牛早，是龍井茶樹中成熟較早的茶樹品種，通常情況下烏牛早在立春就開始發芽了，並且在3月上旬就開始上市了，這個品種所孕育的茶葉和西湖龍井極為相似，產量也極大，所以市面上有許多西湖龍井茶都是選用的這個茶樹品種。

吟霜，也是西湖龍井中的良性茶樹，所產的茶芽不僅可以製作綠茶，也可以製作紅茶，因為其香味極高，同時還及其濃郁的原因，所以極為適合製作綠茶。

以上就是不同產區，不同樹種所產的綠茶特點了，不管是什麼樹種，只要是在西湖龍井產區種植，並且使用的是西湖龍井製作工藝製作而成的龍井茶，都屬於西湖龍井茶。