年齡越大，阿爾茲海默病的發病率越高。60歲以上人群，每增加五歲，發病率增加一倍！80歲以上發病率超過30%。
每個人都無法避免老去，而有尊嚴地老去，是很多老人的願望，但如果患上了老年痴呆症，這個願望就會變得奢侈。目前老年痴呆已經成為中國老年人健康的「第四大殺手」，僅次於心血管病、癌症和腦卒中。
我們該如何避免老年痴呆找上門，過上有尊嚴的老年生活呢？
經常吃它，健腦防痴呆
說到預防老年痴呆，大家第一反應就是吃些健腦的食物，比如核桃。而專家推薦給我們幾樣更加便宜家常的食材，健腦效果特別好。
延緩預防老年痴呆的特殊物質——膽鹼
一個人的正常生理和思維活動，都要通過大腦神經細胞的傳遞。而讓我們思考、記憶的這個物質就是——乙醯膽鹼。
人體所需的外源性膽鹼90%是由卵磷脂提供，它能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發病率；提高腦細胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。
1，補腦第一名——雞蛋
每枚雞蛋中的卵磷脂含量約占蛋黃總重量的1%，約含700毫克的優質卵磷脂。
每人每天攝入1000mg左右的卵磷脂就可以了，也就是吃2個雞蛋就足夠了。
專家提醒，每人每天吃1個雞蛋是沒有問題的，擔心高血脂的人群可以隔天吃一個。
2，補腦第二名——豆皮
大豆裡面也富含卵磷脂，被專家稱為「補腦第二名」。
根據食物成分表的檢測值顯示，大豆做成豆皮後，其卵磷脂的含量是最高的。然而打成豆漿，其含量反而是降低的。
3，補腦好幫手——莧菜
除了補充卵磷脂外，補充葉酸也有助於補腦、防痴呆，葉酸主要存在於深色蔬菜中，在日常的蔬菜中，莧菜的葉酸含量達到了300微克/百克，是所有蔬菜中含量最高的！
老年人平時多吃點莧菜、奶白菜、茼蒿、油菜有助補腦。需要注意的是，葉酸極不穩定，儲存時不宜見光，最好現買現吃。
每天這樣做，大腦更靈活
大腦的功能用進廢退，可以說是越用越靈活，經常給大腦不同區域刺激，才能讓它永葆青春。
專家介紹了幾個簡單的練習小方法，每天可以做一做，來使大腦更加靈活。
1，手指操
2，打毛活
如果有空閒時間，可以在家做一些毛活，或者針線活，花樣儘量多，可以鍛鍊我們的大腦。
3，挑豆子
可以在家裡把黑豆和紅豆混合在一起，然後限時把這些豆子用筷子挑出來，也可以和家人比賽，看看一分鐘大家都能挑出多少顆豆子。
這些活動都需要手、眼、腦協調一致才能完成，可以起到預防阿爾茨海默症的作用。