年節將近，一大波酒局即將襲來。
幾杯小酒下肚，有人一下就醉，喝點小酒撒瘋跑。
有的人臉騰一下紅了，小伙子秒變關二爺。紅撲撲的小臉上寫著酒精代謝快，再來幾瓶無所謂。
這種喝酒以後很快臉上身上的皮膚就變紅的現象確實存在。由於常常發生在亞洲人的身上，所以才被稱為「Asian Flush」，也被稱為「Asian Red」 。
01
喝酒臉紅是身體的警訊
喝了酒，臉會不會紅，主要取決於兩個因素：一個是臉部的皮下脂肪層，另一個則是人體代謝酒精的速度。
酒精代謝的速度，主要看人體自身含有的兩種酶的含量，「乙醇脫氫酶」和「乙醛脫氫酶」。
簡單解釋一下酒精代謝過程，酒喝進肚子時，先由乙醇脫氫酶轉成乙醛，乙醛再通過乙醛脫氫酶轉成乙酸，
乙酸最終最終通過兩種形式散去，二氧化碳和水，也就是所謂「散酒」。
也就是說，當你看到有人喝酒後不停冒汗，那說明他體內的酶正在幹活。
若體內的這兩種酶含量不夠，缺少乙醛脫氫酶，分解乙醛「產能」不足，過多的乙醛就會堆積在人體內無法代謝，那麼臉上的毛細血管就會擴張，導致臉紅。
乙醛代謝能力正常的人，可適量飲酒，酒對其身體傷害較小；乙醛代謝能力低的，由酗酒引起肝臟、心血管疾病可能性較高，這類人飲酒要節制；乙醛代謝能力差的，酗酒發病可能性高，比如沾酒就臉紅、臉白的這類人。
所以，喝酒臉紅的人還是不喝或者少喝為好，不僅僅是為了防範食道癌，對很多疾病都是這樣。
02
一杯酒，引發200多種健康問題
「感情厚，喝不夠；感情鐵，喝出血。」
「寧可胃上爛個洞，不叫感情裂條縫。」
這樣的勸酒辭砸過來，即使身體不適、不想喝，有些人也會迫於「不喝是不給面子」的壓力喝幾口。
與很多人以為的「小酌怡情」不同，著名醫學期刊《柳葉刀》發表的一篇文章顯示，酒沒有安全劑量，只喝一點也有害。中國男性飲酒率達48%，飲酒死亡數量全球第一。
飲酒與200多種健康問題有關。
1肝臟疾病
大部分酒精在肝臟代謝，醉酒對肝臟的傷害不亞於肝炎。
長期飲酒可造成酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等疾病，嚴重者會伴隨嚴重腹水、腎功能不全、消化道出血等併發症。
2癌症
世界衛生組織把酒精列為一級致癌物。
全球5.5%的癌症由酒精引起，每18個癌症里就有一個是喝出來的，其中口腔癌、喉癌、食管癌與之關係最密切。
戒酒20年後，患這些惡性腫瘤的風險和從不喝酒的人相差無幾。
3痴呆
大量飲酒可能造成慢性酒精中毒，引起酒精中毒性痴呆等。
4心臟病及中風
飲酒可使血壓升高，引起心腦血管疾病，增加突發冠心病、心力衰竭、心臟驟停、顱內出血（中風）等風險。
5胰腺炎和胃潰瘍
大量飲酒會刺激胰腺分泌，容易導致急性胰腺炎，胃潰瘍及胃癌發生風險也會增高。
6心理疾病
長期飲酒易影響心理健康，變得以自我為中心，義務感、責任感降低，也可表現為焦慮、抑鬱，在慢性酒精中毒者中，有6%~20%患者有過自殺行為。
此外，飲酒後人的思維判斷能力下降，約22%的工傷與飲酒有關，43%打鬥受傷者體內酒精濃度較高。
因此，每一場酒局都是對生命的透支，是慢性自殺。
世界衛生組織已將乙醛列為一級致癌物，喝酒上臉的人更易受其影響，患癌風險更高。
值得一提的是，酒量大的人，只是對酒精耐受了，但喝酒越多體內積累的乙醛也越多，對身體的傷害更大。
03
喝酒，最好別超過這個量
美國建議男性每周飲酒量上限為196克，女性是98克。義大利、葡萄牙等國比美國的限值要高，英國則是美國的一半。
成年人一天飲酒量上限
（成年男性不超25克酒精，女性不超15克酒精）
酒類
男性
女性
啤酒
750毫升
450毫升
葡萄酒
250毫升
150毫升
38度白酒
75克
50克
52度白酒
50克
30克
飲酒限量只是一個相對的安全值，對於個人，特別是女性來說，建議能不喝就別喝，即使喝也要儘量少喝，不存在「適度飲酒」的說法。
孕婦、兒童、青少年應禁酒，包括傳統的醪糟。
04
學幾招降低酒精傷害
要想避免酒精帶來的傷害，最簡單的方法就是不喝酒。不得不喝時，建議做到以下幾點，將酒精傷害降到最小。
01喝酒前吃點東西
喝酒前先吃點東西墊一下，能減少酒精對胃壁的刺激，延緩酒精的吸收，並且攝入一些酒精代謝所必需的營養物質。
推薦的食物包括奶類、豆漿等蛋白質飲料，蘋果、南瓜等富含果膠的果蔬；全麥麵包、雜糧粥等富含澱粉和B族維生素的食物。
需要注意的是，「解酒藥」之所以讓人感到清醒、舒服，是因為含有利尿、止痛和興奮的藥物成分，能夠緩解頭痛、噁心症狀。但這些成分不能真正「解酒」，反而加重肝臟負擔。
02選低度酒，小口慢喝
在同等量下，高度酒對肝臟等器官的損傷要大於低度酒。喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不僅易醉，而且對胃等器官的損傷更大。
03不要用飲料兌酒
酒兌飲料，讓酒精更快地通過血腦屏障，容易造成慢性酒精中毒。
飲料里的碳酸會加速酒精在胃裡的滲透作用，更刺激胃腸道；酒精在碳酸的作用下，吸收速度更快，還易誘發急性胃腸炎等疾病。
04白酒和黃酒溫著喝
在燙熱過程中，甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時乙醇也會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，從而減輕對肝臟的傷害。
05喝酒的同時大量喝水
在喝酒間隙多喝白開水，可以加速酒精從尿液排出，減少肝臟負擔。
06吃點有助解酒的食物
如果不小心飲酒過量，帶來頭痛、眩暈等不適，可以嘗試吃一些有助解酒的食物，如雞蛋、蘆筍、番茄、香蕉等。
最後還要提醒的一點是，「喝酒養生」的說法非常不切實際。
一項針對1200萬名女性的研究發現，每天只喝一小杯酒，即使是紅酒，乳腺癌風險也會顯著增加。
對於「喝紅酒養血管」的說法，中國疾病預防控制中心的薈萃分析指出，適量飲酒對心血管系統保護作用及機制尚待深入研究證實，不建議任何人出於預防心臟病的考慮飲酒。
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