缺乏維生素E會導致貧血
缺乏維生素E是導致嬰兒貧血的一個主要原因:他們的身體無法生產足夠的新的血紅細胞,以代替大量已被分解的血紅細胞。假如孕婦在懷孕期間補充足夠的維生素E,甚至只要她在分娩前補充600單位,那麼就可防止嬰兒出生後貧血。懷俄明州立大學的迪克·布希內爾博士發現,嬰兒食品中非常缺乏維生素E。因此,無法母乳餵養的嬰兒可能幾個月都出現貧血,而母乳餵養的嬰兒則很幸運,他們不會出現這種情況
缺乏維生素E而導致的貧血可能出現在任何年齡段,接受試驗的志願者在攝食維生素E含量很低的飲食後也出現了這一症狀。在對233個人血液中的維生素E含量進行測定後發現,只要每100毫升血液中維生素E的含量低於0.5毫克的人都會出現貧血。這一貧血症在處於青春期的青少年、絕經期的女性、孕婦以及嬰兒中分布很廣除非通過試驗測定血液中含有足量的維生素E,否則維生素E缺乏症所導致的貧血症很難區別於缺鐵所導致的貧血。
由於醫生一般都不進行維生素E的測定,因此往往無法知道維生素E的價值,他們只推薦患者大量地補充鐵。不幸的是,絕大多數鐵鹽(即使不是全部)都會破壞維生素E。在補充維生素E後,兒童的貧血症狀都能得以很快地恢復,但如果只補充鐵、蛋白質和維生素B6,貧血症將一直持續。如果為了治療貧血確實需要補充鐵,也應該在補充維生素E8-12個小時之前或之後;補充鐵應該在早餐之後,而補充一天所需的維生素E則應該在晚餐後。
空中飛行超過8天,或者參與阿波羅10號宇宙飛船飛行的太空人將喪失體內20%~30%的血紅細胞,返回地面後他們會出現貧血身體筋疲力盡;他們的心跳很弱,以至於他們的醫生感到迷惑不解。這是由於他們呼吸的大氣中含有大量的氧氣而缺乏維生素E,這會很快地破壞他們細胞中的不飽和脂肪酸。來自加拿大多倫多的大衛特納博士(他曾與舒特兄弟共事)意識到這是缺乏維生素E所導致的。從那以後,太空人的飲食中都含有豐富的維生素E,他們再未出現過貧血
缺乏維生素E的人的肌肉細胞會像血紅細胞一樣輕易地分解,導致其中的肌酸和胺基酸流失到尿液中。如果孕婦沒有補充維生素E出生的嬰兒肌肉無力,頭會搖晃。通常他們坐起、爬行、站立和行走等行為都會很遲鈍。經常有母親告訴我,她們的孩子到6個月的時候還無法自己坐起來,但在每天補充100單位維生素E一周後,他們就能坐得很好了。然而,兒科醫生讓母親們相信,維生素E對她們的孩子是非常危險的,然而在停止補充這種維生素2周後,孩子就不能獨立坐起。缺乏維生素E的動物的肌肉很容易開裂,或者出現疝氣;嬰兒也很容易出現疝氣,也許也是與缺乏這種維生素有關。
在給112位肌肉無力、僵硬、疼痛和痙攣的患者每天補充400單位維生素E後,他們的肌肉取得了明顯的改善,而且老年人的改善與年輕人一樣明顯。患有鬥雞眼的兒童有時服用維生素E症狀能夠得以治癒,因為他們眼睛後面的肌肉得到加強。缺乏維生素E的動物會出現暴眼。我曾經為一位患有嚴重肌炎的病人制訂了一個每天補充600單位維生素E的飲食計劃。她的兩隻眼睛非常突出,就好像要從頭上爆出來一樣。在遵守我為她制訂的飲食計劃非常短的時間內,她就完全康復了,她的眼睛也恢復了正常。醫學雜誌經常報導肌炎等肌肉病變得到改善的病例。在美國之所以各個年齡段都有那麼多體態醜陋的人,其中一個原因就是他們缺乏維生素E而導致的肌肉無力。