豆腐是很多小夥伴都喜愛的食材，不僅營養豐富，而且經濟實惠又好吃，關鍵是做法都簡單易學。
今天小佳給小夥伴們帶來4種豆腐的家常做法，話不多說，咱們擼起袖子馬上就干。
麻婆豆腐
食材：豆腐、瘦肉、姜蒜蔥、小米辣椒、澱粉、豆瓣醬、醬油、耗油、老抽、雞精、食用油
- 豆腐洗凈，切成大小均等的小塊備用；
- 瘦肉剁成肉沫，放兩勺生抽拌勻醃製五分鐘左右；
- 準備蒜沫、姜沫、蔥段、蔥花、小米辣切碎備用；
- 熱鍋倒油，四成熱放豆瓣醬炒出紅油，倒入準備好的佐料炒香，放肉沫炒至變色，倒入豆腐；
- 豆腐輕輕翻動，加沒過豆腐的水，大火燜煮五分鐘；
- 調汁：小半碗清水加兩勺醬油、半勺老抽、半勺耗油、雞精和少許澱粉一起調勻；
- 大火收汁，倒入醬汁煮開至粘稠，出鍋撒上蔥花就可以。
韭菜炒豆腐
食材：老豆腐、韭菜、姜蒜、辣椒粉、醬油、十三香、鹽、雞精、食用油
- .老豆腐一塊洗凈切成兩厘米左右厚的小塊備用；
- 韭菜洗凈切成段，準備姜蒜；
- 熱鍋倒少許油，油五成熱，放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃出鍋；
- 鍋內油燒熱，加入姜蒜炒香，放辣椒粉炒出紅油，倒入豆腐塊翻炒半分鐘左右；
- 放鹽、醬油、十三香一起翻炒幾下，加入小半碗清水燜煮五分鐘左右，大火收汁；
- 倒入韭菜，放雞精關火，翻炒半分鐘左右出鍋就完成了。
魚香豆腐
食材：老豆腐、胡蘿蔔、干木耳、蔥姜蒜、澱粉、老抽、白糖、醋、鹽、食用油
- 老豆腐一塊洗凈，切成一厘米左右厚的方塊，放入五成油溫中炸至兩面金黃出鍋備用；
- 胡蘿蔔刨成絲，木耳泡發切成絲備用；
- 準備蒜沫、姜沫、蔥花、水澱粉小半碗備用；
- 余油燒熱，倒入姜蒜炒香，倒入胡蘿蔔和木耳翻炒十多秒，放入豆腐；
- 放鹽、老抽翻炒半分鐘，加沒過豆腐的水燜煮三分鐘，放少許白糖和醋，倒入水澱粉，大火收汁，撒蔥花出鍋就完成了。
香煎豆腐
食材：老豆腐、雞蛋、小米辣椒、蔥蒜、耗油、雞精、鹽、澱粉、食用油
- 老豆腐洗乾淨，切成大小均等的長方形備用；
- 碗中打入一個鮮雞蛋，放一勺澱粉，放少許鹽一起拌勻至澱粉完全溶入蛋液中；
- 調汁：小半碗清水加一勺耗油、適量的鹽、雞精、小紅辣椒、蒜末、蔥白碎一起拌勻；
- 鍋內倒少許油，五成熱放入裹上雞蛋液的豆腐煎至兩面金黃；
- 倒入調好的醬汁，燜煮三分鐘，大火收汁撒上蔥花就可以出鍋了。
小夥伴們今天我們的4種豆腐的家常做法就完成了，
快手家常菜，經濟實惠還很下飯。
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