中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！

清炒蘆筍蝦仁

材料：新鮮蝦、蘆筍、鹽、料酒、澱粉、姜、蔥

做法：

1、蝦洗凈放冰箱速凍半個小時，取出剝殼去蝦腸；

2、用少許鹽、料酒和澱粉醃製剝好的蝦仁，放冰箱冷藏十分鐘取出待用；

3、蘆筍浸泡洗凈後，削去老皮，斜切成段。姜切絲，蔥切段；

4、炒鍋燒熱，放油，煸炒薑絲和蔥段至出香味後，把薑絲蔥段撈出扔掉；

5、把蝦仁放入油鍋滑炒至變色，放入蘆筍一起煸炒片刻，加少許鹽調味出鍋

黃桃鍋包肉

做法：

1、豬裡脊肉片入水粉糊內抓拌均勻待用。

2、鍋內加豆油，大火加熱至七成，將肉片分多次下入熱油中炸至定型，撈起瀝油。注意要少量、多次操作。

3、鍋內倒入肉片一起復炸，並不停攪動，防止粘連在一起，肉片邊緣開始打卷，外表微黃時撈起。待油溫升至八成熱，倒入肉片再次復炸，使其外表更酥脆，撈起瀝乾油分。

4、鍋內加底油，放入紅干辣椒段，倒入橙汁，加入白醋攪勻，加白糖、生抽，大火燒沸，熬至略粘稠時下入成品的黃桃罐頭，澆入明油並攪勻，將蔥絲連同炸好的肉片一起放入鍋內，翻炒均勻後即可起鍋走菜。

蒜薹燒腐竹

材料：腐竹、 蒜薹、 玉米油、 鹽、 味精、姜、胡蘿蔔

做法：

1、腐竹提前一天泡好，切段，蒜薹洗凈切段；胡蘿蔔洗凈去皮切片；

2、炒鍋油熱以後下入姜爆香，加入腐竹段翻炒；

3、翻炒一會兒加入蒜薹、胡蘿蔔煸炒；

4、待蒜薹、胡蘿蔔斷生以後加入鹽翻炒幾下，加入味精翻勻出鍋裝盤即可。

豉香乾豆腐

材料：干豆腐、小尖椒、鹽、白糖、胡椒粉、祁縣豆瓣、蒜蓉醬、水澱粉、食用油、生抽

做法：

1、干豆腐切成條，蔥切末，蒜切碎，干辣椒切小段，尖椒切小段；

2、鍋內放油，油三成熱放入l小勺祁縣豆瓣炒，1小勺蒜蓉醬炒香。放入蔥蒜，干辣椒煸炒；

3、放入干豆腐，少許胡椒粉，少許鹽，半勺白糖略炒一會加半湯勺水，l勺生抽略燒一會。出鍋前放入尖椒段，少許水澱粉炒勻即可關火。