品味肥魚肚
主料：肥魚肚
配料：甜蜜豆，薑片、蒜片、野山椒節，紅椒塊
調料：鹽、辣鮮露，
做法：
1、肥魚肚剞梳子花刀後，加白醋揉洗過再用清水沖洗乾淨，投沸水鍋里飛一水後撈出；另把甜蜜豆切成菱形片，也投入沸水鍋里飛一水。
2、鍋入油燒熱，先下薑片、蒜片、野山椒節和紅椒塊炒香，再倒入肥魚肚和甜蜜豆一起翻炒，待加鹽、辣鮮露等調味炒勻後，即可裝盤上桌。
霸王回鍋肉
製法：
把豬後腿二刀肉治凈後，下入加有薑片、花椒的熱水鍋里煮至九分熟，撈出切成厚薄均勻的大片（每片長約15厘米，寬約4厘米）。另把青椒切成塊，芹菜切成節。
凈鍋放香辣油燒熱，先下薑片、蒜片和豬肉片，煸炒至吐油才下永川豆豉、老乾媽豆豉醬、干辣椒節和花椒，炒勻再放青椒塊、芹菜節，同時加放鹽、白糖和味精，炒至香辣味濃時，撒入熟芝麻便起鍋裝盤。
釀苦瓜
材料：苦瓜500克，五花肉250克。
調料：糯米、冬菇、料酒、花生油、水澱粉、蔥末、薑末各適量。
做法：
1、將苦瓜去瓤，洗凈，切3厘米圓墩；五花肉搗成醬，加入鹽等調料拌勻備用。
2、將苦瓜墩空心填滿肉餡，擺入盤內，入籠急火蒸熟，取出備用。
3、炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末爆鑊，加入鮮湯、鹽、料酒燒開，用水澱粉勾芡，淋上熟油，澆在苦瓜上即成。
紅燒牛筋
食材：牛筋500克，姜30克，紅蔥頭4粒，蕃茄辣椒醬5大匙，水2000ml，米酒1大匙，細砂糖1大匙。
做法：
1.牛筋洗凈瀝乾，姜切片、紅蔥頭切未備用。
2.取一鍋放入2000ml的水煮沸。
3.將牛筋鍋中，以小火煮約2小時至軟後撈出沖冷水，再切小塊備用。
4.另起一鍋放入少許油，以小火爆香薑片及紅蔥末。
5.將蕃茄辣椒醬一起炒香後，放入牛筋及所有調味料，以小火煮至牛筋軟爛，剩少許湯汁即可。