甘 露 / 文 轉自丁小琦博客
記得小時候，我家隔壁住著一位從朝鮮戰場回來的抗美援朝志願軍阿姨——劉姨。她身材纖細，齊耳短髮，走起路來，是標準的軍姿，真是剛勁瀟洒、足下生風；她膚色很白，濃眉大眼，性格很沉穩，說話不緊不慢，非常親切。那時，我們的中學課本上有一篇課文叫《誰是最可愛的人》，是當時那個時代的名篇，講的就是抗美援朝志願軍的故事，可以說我對劉姨充滿敬意，也最愛聽她講朝鮮戰場的故事。
劉姨說，有一次，美國鬼子的飛機來轟炸，她被炸飛的土埋住了，等她爬出來，抖了抖身上的土，四下瞭望，卻找不到和她一起的戰友小夏了。後來，劉姨在半山坡的樹叉旁找到了她，受了重傷，幾乎面目全非，很讓人心疼，被送回東北救治了。那位小夏阿姨是個山東女兵，她對連隊的最大貢獻就是發明了炒麵給戰士們做乾糧，她的這一發明很快就在志願軍中傳開了。大家行軍時都用一條長形的布袋裝上炒麵纏在腰間，飢餓時吃上一把，喝口水就可充飢，沒水的地方，就用雪伴著下咽，可解暫時的飢餓。那位夏阿姨說，炒麵是流行在她們老家沂南一帶的一道便於攜帶的乾糧，是當年諸葛亮的發明。漢末大亂，人們外出逃難，其他吃食不便攜帶，帶多了也容易壞掉，炒麵就可長久保存，當時只有十四五歲的諸葛亮非常機智聰慧，全家逃難離開陽都老家時，他讓家人炒了很多炒麵攜帶著做乾糧。從那時起，炒麵這種乾糧就在山東流傳開了。那些炒麵有的是玉米面，有的是高粱面，有的是粟米麵，小麥面是後來的事了。
劉姨說，炒麵製作也是很有講究的。首先攤在籠布上蒸熟，然後再用鐵鍋炒干，因為是上籠蒸熟了的，個別地方炒不到位，吃了也不用擔心拉肚子。黃爽爽的炒麵，吃起來焦香焦香的，如果放了油鹽芝麻去炒，食用時用開水一衝，就像油茶一樣芳香；如果不放油鹽素炒，能存放的更久一些，食用時加以調味即可。
說起炒麵，我又聯想起南陽的肉糊薄這道飯，也是用炒麵和了糊糊攪進去的。原來，諸葛亮不但發明了炒麵，他還把炒麵引進到南陽的傳統美食肉糊薄中，讓這道傳統的麵食吃起來焦香四溢，別有風味，不僅可以充飢，還可以驅寒除濕，成了南陽人冬天常吃的禦寒養生美食。
往事越千年。對中華文明作出卓越貢獻的這些先哲前賢，不但功業流芳百世，其實在諸多層面都惠及民眾，澤被蒼生。
甘露 2020年1月6日
作者簡介：甘露，女，供職於土地局，畫家，南陽市臥龍區美協副主席。