菠菜是一種常見的食材，因其可人的長相，被稱為「紅嘴綠鸚哥」。它原產于波斯，在大約2000年以前就已發現有栽培。在唐朝時期，菠菜傳入中國，到了現在，基本各地都可發現菠菜種植的身影。以前常流傳「菠菜是補鐵高手」，但其實這種說法是錯誤的。是由於德國的某位化學家在研究中心，點錯了小數點的位置，把菠菜含鐵量整整提高了十倍之多。可其實數據表明，每100克新鮮菠菜中含鐵量僅有2.9毫克，相較其他蔬菜，並沒有很多，且菠菜中只有四分之一的鐵元素能夠被人體吸收利用，所以，如果想要補鐵，顯而易見，菠菜並不是個好選擇。
雖然不是補鐵聖品，但菠菜自身的營養價值也是不容小覷的。
1.潤腸通便，防治痔瘡
菠菜中含有大量的植物纖維，對腸道蠕動有促進作用，可以幫助排便。還可以促進胰島素分泌，幫助消化。對於痔瘡、便秘、肛裂等腸道疾病，有治療作用。
2.促進新陳代謝
菠菜中含有大量微量元素，可以促進人體新陳代謝，強壯體魄，增強免疫力，大量食用菠菜，還可以降低中風的風險。
3.補充營養
菠菜中含有豐富的的胡蘿蔔素、鈣、磷、維生素C和維生素E等成分，還含有一定量的鐵，食用後，能給人體補充多種營養，使身體更加健康。而其所含的鐵元素，能夠輔助治療缺鐵性貧血，使人面色紅潤、光彩照人，所以也被推崇為養顏佳品。
4.促進生長發育，增強抵抗力
有研究數據表明，每周使用2-4次菠菜，會攝入足量的胡蘿蔔素和維生素A，可降低視網膜退化的風險，維持視力正常，還能夠促進上皮組織細胞的健康，提高人體免疫力，促進兒童的生長發育。
5.抗衰老
菠菜有「十大養顏美膚食物」之一的美稱。其含有大量的抗氧化劑，可以促進細胞增殖，所以既抗衰老又能增強青春活力。菠菜搗爛後取汁，用來洗臉，每周數次，持續使用一段時間，可減少皺紋及色斑，清潔皮膚毛孔，保持皮膚光潔。
通過以上的介紹，相信大家也都知道了，菠菜好處多多，但也並不是人人適宜，這四種人就最好不要吃。
1.缺鈣的人
菠菜中含有草酸，如果遇上鈣元素，就會凝固成不易溶解的草酸鈣，缺鈣的人，往往急需補充大量的鈣質，攝入過多菠菜，就會阻礙人體對鈣的吸收，還容易形成結石。
2.患有腹瀉的人
菠菜中含有的膳食纖維，可以幫助腸道蠕動，促進糞便排出，所以對便秘療效很好，但是如果本身患有腹瀉，食用菠菜以後，就會加重病情，影響身體健康，所以，脾虛泄瀉患者禁忌食用菠菜。
3.腎炎和腎結石患者
菠菜中的草酸和鈣鹽可結合成草酸鈣質的結晶體，會大量堆積在腎臟內部，影響腎臟健康。所以腎炎和腎結石患者禁忌食用。
4.孕婦
菠菜主要成分是草酸，它可使鐵不被吸收，甚至隨著腸道被排出體外，長期鐵吸收不足會阻礙血紅蛋白的形成，從而導致貧血，另外，草酸對鈣、鋅都有著不可低估的破壞作用。而鋅和鈣恰恰又是人體不可缺少的微量元素，如果長期食用菠菜，孕婦不僅會出現孕期缺鐵性貧血，還會缺鈣，感到食欲不振，對胎兒的發育極為不利。
自「大力水手」動漫上映後，確實給菠菜帶來了很多流量加持，也讓它的很多功能被過於誇大，但是我們日常食用菠菜時，還是要注意這些禁忌，以防給身體健康帶來不利影響。