秋天乾燥，沒有什麼比喝一杯蜂蜜水更健康了。它不僅可以及時補充水分，還可以清潔肺部和腸道。但是面對市場上琳琅滿目的蜂蜜，怎麼辨別呢？
蜂蜜是蜜蜂從花中收集的甜味物質，經過充分釀造並儲存在蜂巢中。它富含維生素，胺基酸，礦物質和微量元素，並具有一定的營養價值。
未經加工的蜂蜜比加工的蜂蜜好嗎？
許多人認為，直接從養蜂人那裡購買的未加工蜂蜜比市場上的成品蜂蜜更好，並且營養價值更高。
但是，由於蜂蜜是用採集並在戶外製作蜂蜜的，因此收集的未加工蜂蜜具有死蜂，花朵，灰塵和其他雜質。如果不進行消毒和滅菌，可能會殘留重金屬。相反，以適當量加工的蜂蜜消除了「露天」的不安全性，加工過程中水被充分蒸發，營養成分和安全性可能相對較高。
結晶蜂蜜是假的嗎？
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖。當溫度低時，蜂蜜中葡萄糖的晶核會相互聚合併結晶。
結晶是蜂蜜固有的物理特性，是正常現象。不同品種的蜂蜜具有不同的結晶度。有些晶體非常嚴重，有些晶體則較溫和。濃度較高的蜂蜜比濃度較低的蜂蜜更容易結晶。因此，不能通過結晶來判斷蜂蜜的真偽。
不同的顏色，不同的營養價值？
蜂蜜的顏色與蜂蜜的來源有關，由不同植物的花粉產生的蜂蜜的顏色明顯不同。
例如，刺槐花蜜看上去並不很明亮，因為它含有一些蛋白質，生物酶，礦物質和花粉。它是白色的，淺黃色或琥珀色，而油菜花蜜和棗蜜則較黑。專家指出，色澤不能作為評估蜂蜜營養品質的基礎。
不同類型的蜂蜜有什麼作用？
蜂蜜具有「美容養顏」，「清熱解火」和「軟化血管」等不同效果，許多人都不知道如何選擇蜂蜜。蜂蜜只是一種食品，具有腸潤膚的功能，不同類型的蜂蜜的營養價值差別不大。
而且，蜂蜜的區別與收集蜂蜜的花來源不同。例如，不能區別喝大棗花蜜和吃新鮮棗的影響。
蜂蜜不能存放在金屬容器中嗎？
的確是，最好不要使用金屬容器保存蜂蜜，也不要用除不鏽鋼以外的金屬湯匙吃蜂蜜，因為蜂蜜是酸性的，長期與金屬接觸不利於健康。通常，蜂蜜水分低，易於保存。