花生米是很多人在平時喝酒的時候都非常喜歡這個一個下酒菜了，而且花生米和酒可以說是最佳搭檔，所以說我們不管是在家裡面喝酒，或者是去外面吃飯的時候喝一些小酒，那麼桌子上都是少不了花生米的。能夠做出來了，而且味道吃起來也是非常好吃的，那麼今天我要跟大家帶來的文章就是跟大家說一下怎麼炸花生。炸花生米時，牢記這3步，炸出來的花生米酥脆好吃，放三天不發軟。
其實很多人在平時炸花生米的時候，總會發現自己炸的花生米吃起來沒有飯店裡面的好吃，也沒有飯店裡面做出來的香，所以很多人在這個時候都會想，為什麼自己做的花生米不好吃呢？大家在做的時候都是把化妝品放在油鍋裡面炸一下，為什麼簡單的幾步做出來的花生區別卻這麼大呢。其實大家只需要掌握三個技巧，那麼做出來的花生就會非常酥脆非常好吃了，所以就跟著我來一起看一下吧。
我們在炸花生的時候，需要用到的東西就是花生，食用油和食鹽，還有一些白酒。我們在做之前要掌握的第1步就是一定要把我們準備好的花生米線放在盆子裡，放入清水浸泡10分鐘的時間，很多人看到之後非常的疑惑，就是說為什麼要把花生米浸泡一下呢？其實這樣做就是為了讓花生吸收足夠的水分，然後再下鍋油炸的時候就會避免炸糊，但是大家在浸泡的時候時間也不要太長，如果時間太長在油炸的時候就會出現炸鍋的現象了。
需要掌握的第2步就是要把泡好的花生米撈出來，控干水分放在一邊備用，然後起鍋燒油在鍋裡面倒入上面的食用油，把控乾淨水分的花生倒進鍋裡面開始炸，大家在炸花生米的時候一定要記得，不要等油溫升起來之後再把花生米放進去，一定要把油放進鍋裡面支付，就直接把花生米也倒進去。
第3步就是要掌握好火候，火不要太大，最好選用小火慢慢進閘，這樣子的話證明不容易著火，在炸的過程中大家要不停的翻動花生，這樣子才能夠讓花生受熱均勻，花生米炸到表面金黃，這個時候大家就可以撈出來控干油分了放在盤子裡面，趁熱在上面撒上一些白酒，把花生米翻拌均勻。在花生米裡面滴入幾滴白酒，這樣是能夠增加花生米的香味，而且花生米吃起來會更加香脆，食的口感也會更長，時間這樣子放了一些白酒之後，花生米放上三天也不會發軟的。
所以這就是今天我帶給大家的文章了，大家看到這個文章之後只需要掌握這三部，那麼炸出來的花生米就會又香又脆，而且放三天也不會發軟，非常的好吃呢。