紅棗，可謂是我們常用的養生食材了
不管是生吃，還是泡水、燉湯
都是秋冬進補的絕佳選擇之一
不過，你懂紅棗怎麼吃嗎？
生吃還是熟吃？
能與什麼搭配？
一天能吃多少？
跟著小薇來了解「紅棗」吧~
紅棗出色的保健作用
紅棗，營養價值不錯：
在乾果中，紅棗的維生素含量還是較為突出的。另外，紅棗中還富含蛋白質、多種胺基酸、胡蘿蔔素、鐵、鈣、磷等營養素。
並且，紅棗具有不錯的養生功效：
中醫認為，紅棗味甘性溫，有補中益氣、養血安神、健脾和胃之功效，特別適合脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢等人食用。
不過，紅棗雖然有不錯的養生功效
但是對於補鐵
即針對缺鐵性貧血的補血
真的是沒什麼用
紅棗真的能「補血」？
我們要看「補血」指的是什麼。
1、西醫的「補血」
我們經常說的補血，是針對缺鐵性貧血的——由於身體缺乏鐵元素，導致血液中血紅蛋白等的不足，於是引起了貧血。就這個意義上說，補血實際上要補的是鐵元素。
但100g紅棗的鐵元素含量其實只有2~4mg，僅為同等質量下黃豆的四分之一、豬肝的十一分之一。並且，紅棗中的鐵還很難被人體吸收利用。
所以，吃紅棗不能補鐵，從而輔助治療貧血。想要補血，還是要多吃動物肝臟、血液等含鐵量高的食物。
2、中醫的「補血」
其實指的是「補氣血」，這個作用，紅棗就可以做到了。
藉助紅棗，可以幫助「氣血」更好地濡養身體，對症治療的是血虛。
比如有些人儘管血常規正常，但是卻表現有面色萎黃、眩暈、心悸等血虛表現，就可以通過食用紅棗，利用其良好的「健脾、補益氣血」的功效緩解不適。
雖然紅棗不補血
但常吃紅棗，還是有其他好處的
那麼，紅棗應該要怎麼吃
紅棗是生吃還是熟吃好？
生吃、熟吃其實各有好處，看你適合哪種。
▶ 生吃紅棗
各種營養素保留完整，能最大程度的汲取紅棗的營養。但是紅棗外皮堅韌，富含粗纖維，消化不好的人不適合食用生紅棗。
▶ 熟吃紅棗
雖然會破壞紅棗的營養如維生素，但將紅棗煮熟能更有利於有效物質的滲出，更能發揮紅棗安神養血等的功效。
再者，煮熟的紅棗，表皮及果肉更容易被消化吸收，消化不良的人、老人、兒童也可以放心吃。
除了單吃紅棗外
紅棗還有4個最佳搭配
紅棗加一物，營養更突出
紅棗不僅本身就是一味極出色的養生食材，而且搭配其他食材還能發揮更好的功效。
1、紅棗+銀耳
- 功效：止咳潤肺、滋陰養顏，適合肺熱咳嗽以及女性食用。
- 做法推薦：紅棗50g、干銀耳20g，燉紅棗銀耳羹。
2、紅棗+桂圓
- 功效：補氣溫陽，且具有一定的暖身效果，適合體寒、容易手腳冰涼等的人。
- 做法推薦：用紅棗100g、桂圓乾50g，加水熬成紅棗桂圓茶喝。
3、紅棗+黨參
- 功效：益氣養血、健脾養胃，但要適量服用，長時間喝會上火。
- 做法推薦：直接用適量的黨參、紅棗泡水喝即可。
4、紅棗+當歸
- 功效：補益氣血、潤腸通便。適用於氣血不足所致的頭痛、眩暈、便秘等症。
- 做法推薦：用當歸15g、紅棗50g、粳米50g熬煮成粥。
以上4種搭配，都可以適量加些糖，白糖、冰糖、紅糖都可以，只是不要加多哦~
另外，還要注意的是
紅棗，可不是人人都適合
吃紅棗，也有禁忌人群
對正常人來說，一天吃10個左右小個的紅棗就足夠了，若是大棗就得控制在3個以內。
但是，部分人群就得少吃或不吃紅棗了：
- 對紅棗過敏的人，那是碰都不能碰的。
- 消化不良的人，不適合生吃紅棗，可以吃煮熟的紅棗。
- 痰濕偏盛的人，有舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食欲不振等表現的人，不適合吃紅棗。
- 糖尿病患者，食用紅棗，小棗不超過3個或大棗1個，同時適當減少當天主食的量。
- 容易上火的人，經常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火症狀的人，吃紅棗的量是正常人的一半。
現在，小夥伴們對紅棗
應該有更全面的認識了吧
雖然它不能治貧血
但它具有的安神養血、補中益氣的功效
還是值得我們經常食用的哦~
愛吃紅棗的小夥伴
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參考資料：
[1] 王軍, 張寶善, 陳錦屏. 紅棗營養成分及其功能的研究[J]. 食品研究與開發, 2003(02):69-73.
[2] 雷昌貴, 陳錦屏, 盧大新. 紅棗的營養成分及其保健功能[J]. 現代生物醫學進展, 2006, 6(3):56-57.
[3] 余塔山. 紅棗養生 吃法不同[J]. 養生月刊, 2015(11):1039-1039.
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