文 | Toby Lu
瑞幸咖啡的線下「神秘項目」終於揭開了面紗，自助咖啡機和自助售賣機正式發布。
Morketing獲悉1月8日，瑞幸咖啡召開無人零售戰略發布會，推出無人零售咖啡機「瑞即購」和無人售賣機「瑞划算」，這兩大智能終端機器，對原本瑞幸咖啡的門店布局做更為緊密的補充。
瑞幸咖啡用「瑞即購」+「瑞划算」
進軍無人零售
「瑞即購」其實就是瑞幸咖啡的無人零售機器，瑞幸咖啡創始人錢治亞在會上提到，這其實是第二代的咖啡無人售賣機，內部花了一年的時間研製出來了第一代機器，這是完善後的疊代版本。她稱，這是目前最貴、最豪華的無人咖啡機。
據了解，「瑞即購」採用瑞士進口的Schaerer咖啡機，原料採用IIAC金獎咖啡豆和紐西蘭安佳牛奶，由WBC大師拼配。
Morketing記者也現場體驗購買了一杯咖啡。首先，在瑞幸咖啡客戶端或者微信小程序上進行購買下單，有咖啡、小鹿茶、牛奶等選擇；隨後，在機器上驗證等待一分半鐘就可以獲取一杯咖啡。現場的工作人員介紹售賣機的咖啡與店內的咖啡品質相同，並且可以跨機器領取。
另一台機器則是「瑞划算」，主打無人零售的零食櫃，其中有瑞幸自家的飲品和堅果、果汁、零食等產品，現場還展示了瑞幸的第三方合作品牌，分別有百事、雀巢、路易達孚等國際食品品牌。錢治亞介紹，「瑞划算」的最大特點就是在線下可以用電商價格賣到商品。根據錢治亞介紹，這台售賣機的功能點集中在可以遠程下單鎖定，集成IOT功能、語音識別、人臉支付等。
「瑞即購」和「瑞划算」短時目標是布局數量無上限，主要分布在商務樓、學校、車站等大流量場所。
Morketing了解到瑞幸通過和各國大品牌的合作，集中大規模採購，可以壓低進貨價格，使得在販賣機中的商品價格得到一定的利潤控制，甚至是補貼讓利給消費者。最後，瑞幸還在販賣機中留下一個小彩蛋，機器右下角有一列是共享充電寶的租用，或許瑞幸下一個目標是共享充電寶行業。
什麼是瑞幸咖啡的「飛輪效應」？
自從瑞幸咖啡誕生之日起便一直是網際網路圈關注的焦點，被貼上燒錢擴展、營銷碰瓷、透支等標籤，瑞幸咖啡一路門店不斷開業，速度以「閃電戰」的形式擴展，從數據上來看星巴克入華20年的門店數量是3124家，瑞幸咖啡已經完成了數量超越。
錢治亞透露了最新的數據，截止2019年底，瑞幸直營門店數達到4507家，完成年初「開到4500家」的計劃，已成為「中國最大的咖啡連鎖品牌」，其累計交易客戶數已超過4000萬。
瑞幸咖啡一直是以線上流量來撬動線下的門店生意，錢治亞稱這是瑞幸咖啡的「飛輪效應」，體現在4個方面，分別是更密集的產品、更多的客戶高頻率消費、更大規模更低的成本以及更多的數據和高效率。
其實想要效仿「飛輪效應」的企業非常多。目前只有亞馬遜做到了，通過不斷的擴張品類，在每一個品類中做到突破，各個環節形成協同效應，一個巨大的輪子旋轉起來，帶動整個模式旋轉升級。
瑞幸咖啡已經在進入咖啡、茶飲、輕食等品類，加之門店零售、無人零售的擴張布局。
瑞幸咖啡能攪動線下無人零售市場嗎？
無人零售這幾年成為風口項目，根據前瞻產業研究院的數據顯示，截止至2017年中國無人零售商店用戶規模僅有600萬，未來五年用戶規模將大幅增長。預測至2022年中國無人零售商店用戶規模可達2.45億人，2022年中國無人零售商店交易額達將超1.8萬億元。
無人零售有較低的租金和在傳統企業大喊人力人本不斷上升的時候，無人零售最重要的是沒有人力成本、機器可以24小時營業，這些誘惑條件都讓大量的企業入局無人零售行業，導致競爭非常激烈。
Morketing了解到布局無人貨架的有果小美、每日優鮮、小E微店，無人便利店的有賓果盒子、便利蜂、小麥鋪等，相比這些無人零售項目，瑞幸咖啡的操作顯得更為「燒錢」，首先就是機器的硬性成本在十幾萬左右，這對於大規模擴張來說是不利條件。
當然瑞幸咖啡也有相當的優勢條件，門店一定程度上的運營成功經驗可以移植到無人零售上，特別是大規模統一管理的經驗。其次，瑞幸咖啡已經有一定的品牌效應，在線上積攢大量的流量資源，微信公眾號粉絲已經突破1500萬，都市白領已經熟悉瑞幸的品牌，再認識的門檻比較低。
瑞幸咖啡正在構建一個「自有流量+自由產品」的智慧零售平台，這裡面以大數據為中心，自有流量包含自營、聯營，有人、無人，線上、線下，產品方面包含自有產品、第三方合作夥伴的產品，飲品和快銷品等，一手流量和一手產品的操作方式。
總結
當前整個無人零售行業經歷了慘烈的競爭之後，剩下來的玩家存在普遍質量堪憂，或多或少的資金壓力，瑞幸選擇此刻入場，意在獲取拿下距離白領最近的場景，作為布局全生活場景的補充。
無人零售更加考驗整體運營和質量的把控，能否做到「瑞不可擋」還需時間證明。