挪威近年來三文魚養殖呈現喜大普奔的勢頭，挪威西面和北面的峽灣處隨處可見人工養殖三文魚的漁場。出口三文魚已經成為挪威經濟的重要組成部分。
挪威的出口三文魚絕大部分為人工圈養三文魚，野生的三文魚在挪威也是很多，許多河流都有大量的三文魚（大西洋鮭魚）。在挪威有450條三文魚魚源性水道，其中包括約600條河流。這些河流從整個海岸的瑞典邊界一直延伸到與俄羅斯的邊界。許多人把釣三文魚視為樂趣。一些河流在每年四月下旬到九月份可以付費購買魚卡釣三文魚。
2019年挪威的三文魚出口量在每周1萬到2.2萬噸左右。九月底到十月初達到峰值，正巧趕上中國的國慶。數據顯示2018年挪威出口到中國三文魚量為1.2萬噸，這個量預測到2025年將達到15.6萬噸，中國吃貨的力量及對挪威經濟的貢獻不可小覷。
說了這麼多，那三文魚啥時候買最划算？啥時候可以叉著吃？數據顯示剛過去一周挪威的新鮮三文魚出口價為61.2人民幣每公斤，冰凍三文魚為42.8人民幣每公斤。這個價位已經是這兩年出口的最高價格。2019年第三季度新鮮三文魚價格曾一度跳水到30塊錢一公斤。
而挪威的零售價格是什麼範圍呢？整條的冰鮮三文魚在挪威超市的價格是80到100人民幣左右一公斤，一般都在3公斤左右，必須買整條才能享受這個價位。切割過後的魚段在200塊一公斤左右，完全去皮可以直接做壽司的三文魚段價格還要高。所以喜歡吃壽司也想節約成本的同學可以自行去皮。由於亞洲人愛吃魚頭，也拉動了魚頭價格上漲，之前都扔掉的魚頭帶少許肉，現在也要在30塊錢一公斤左右。如果國內三文魚的價格在這些個範圍左右，那麼同學可以果斷入手了。
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