入冬以來，我國大部分地區降水偏少，持續的乾冷天氣，讓許多人出現嘴唇乾燥、咳嗽、頭痛、鼻塞、關節痛等種種症狀，遷延不斷，嚴重影響正常生活。不過，這類問題，大多可以通過以百合為主打的潤燥藥膳得到較好改善。
中藥所用百合，是百合科植物百合或細葉百合的肉質鱗葉，性質甘而微寒。百合能潤肺燥，清肺熱，有一定的止咳祛痰作用。此外，還能寧心安神，可治療虛熱上擾之失眠、心悸、神志恍惚。百合對乾燥引起的多種季節性疾病有一定的防治作用，對病後虛弱的人也非常有益。
下面就為大家介紹一些降火潤燥、清心養肺的百合藥膳方。
百合粥
取百合粉50克，粳米60克洗凈，將兩者入鍋加水用小火煨煮，待熟爛時加適量白糖即可。
百合湯
將新鮮百合一片一片分瓣剝開，在清水中反覆漂洗後入鍋，加適量水煮至極爛，再調入適量的白糖和蜂蜜食用。
百合茶
取百合10克，白糖適量，加200毫升開水沖泡，即可飲用。
清蒸百合
百合鮮品500克，白糖適量。將百合洗凈後分瓣掰開，加白糖蒸熟即可。有潤肺止咳，清心安神的功效。
冰糖雪梨燉百合
取鮮百合、冰糖各60克，雪梨1個。將百合洗凈，一瓣瓣剝開，雪梨洗凈切塊，一同放入瓦鍋內，加水適量，用文火燉煮，快熟時加入冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。具有潤燥清火，清心養肺的功效。
百合冬瓜湯
取百合50克，鮮冬瓜400克，雞蛋1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸後，倒入雞蛋清，加少許油、鹽拌勻熬湯，至湯呈乳白色時即可。有清涼祛熱的功效。
百合蓮子紅豆沙
取紅豆500克，百合25克，蓮子60克。先將百合和蓮子洗凈，用熱水浸泡一段時間，放在砂鍋里煮熟；把紅豆加適量溫開水放進豆漿機里打成紅豆沙，再把它調入煮熟的百合蓮子羹中燒開即可。此羹有清心安神、改善睡眠的作用。
（南方醫科大學中西醫結合醫院副院長-彭康）
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