▲(圖／取自網路)
(1)觀察雞蛋的外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
(2)用手搖雞蛋聽聲音。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
(3)對著光照射看顔色。用手輕輕握住雞蛋像 對光觀察，好雞蛋蛋白清晰呈半透明狀態，一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表現。
(4)讓雞蛋漂在鹽水上。取水500克，加入食鹽500克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沈在水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質。
是不是很簡單呢，這樣通過以上四種辨別雞蛋好壞的方法，就可以讓你輕鬆的知道哪個是好蛋，哪個是壞雞蛋了哦。