冬天,紅薯這個暖心吃法,不煎不炸,軟糯Q彈有嚼勁,健康又好吃

美食傑官方 發佈 2020-01-13T21:44:59+00:00

冬天,紅薯這個暖心吃法,不煎不炸,軟糯Q彈有嚼勁,健康又好吃!紅薯湯圓By海之韻美食記配料:糯米粉 45克、紅薯 70克、水 30克、老冰糖 40克烹飪步驟:1.紅薯去皮,切薄片放蒸鍋里2.隔水蒸6、7分鐘即可3.用湯匙將紅薯壓成泥4.加入糯米粉5.先將紅薯和糯米粉混合6.再逐少

冬天,紅薯這個暖心吃法,不煎不炸,軟糯Q彈有嚼勁,健康又好吃!
紅薯作為十分常見、價格低廉的食材,卻擁有很高的食用價值。它所含有的營養元素十分全面且豐富,其中富含的蛋白質含量更是超過大米的7倍,而含有的胡蘿蔔素竟是胡蘿蔔的3.5倍,此外它還含有多種維生素和胺基酸,經常食用,可以提高人體免疫力,還能有效抗衰老,提高人體新陳代謝等等。

紅薯除了烤著吃煎著吃,也常用來做甜品。今天就做一道紅薯湯圓,口感軟糯,在這個寒冷的季節增添暖暖的甜意。

紅薯湯圓

By 海之韻美食記

配料:

糯米粉 45克、紅薯 70克、水 30克、老冰糖 40克

烹飪步驟:

1.紅薯去皮,切薄片放蒸鍋里

2.隔水蒸6、7分鐘即可

3.用湯匙將紅薯壓成泥

4.加入糯米粉

5.先將紅薯和糯米粉混合

6.再逐少量添加水,和成光滑的麵糰

7.分成10份,搓成湯圓。也可以包入餡料。未食用的湯圓可以先放入冰箱冷凍保存

8.鍋里加水加黃冰糖

9.水煮沸後放入湯圓,煮至浮起1、2分鐘,如果有餡料的話要煮長一點時間

10.裝在碗裡即可品嘗

烹飪小貼士:

如何挑選紅薯呢?
1、看看紅薯有沒有發霉的地方,或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選。要挑選色澤鮮艷,飽滿的紅薯。
2、要觀察一下,有沒有放太久,不新鮮了。這個從表面很容易看的出來,放久的紅薯顏色很暗,看起來有點乾癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。
3、有時候,從表皮上外面看不出紅薯新鮮不新鮮,我們可以輕輕摳掉一點皮,如果裡面的看起來是純色,很新鮮,沒有發霉的跡象,就證明比較好。
4、吃紅薯的季節最好選擇在它的收穫季節,比喻秋冬季,冬季的時候吃,經過打霜了的紅薯味道是最甜的。然後過了三月份的紅薯就放置了比較久,就少吃點了。
另外,挑選紅薯的時候,可以選裡面是黃紅色的紅薯,這種紅薯比裡面是白色的那種更甜更好吃,而且生吃口感都不錯哦。

對於紅薯大家還有什麼好做又好吃的建議呢?

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